Verpakking van levensmiddelen

De vijf factoren voor het verpakken van levensmiddelen

BEVATTEN – portiecontrole, kleine items bij elkaar houden, bijvoorbeeld in een blok, pot, fles, zak, vacuüm-gevormde tray, voorgevormde tray, etc.

BESCHERMEN – bederf, lekkage, breuk, dehydratie, verontreiniging, diefstal en sabotage voorkomen. Fysieke bescherming – tegen stoten, trilling, samendrukking, temperatuur etc. Barrièrebescherming – een barrière tegen zuurstof, waterdamp, stof, bacteriën etc.

INFORMEREN – het product identificeren, uitleggen hoe het moet worden gebruikt of bereid, waarschuwen tegen gevaren van onjuist gebruik, ingrediënten vermelden, gegevens over voedingswaarde en prijs verschaffen etc.

PROMOTEN – een marketingtool om het te onderscheiden van gelijksoortige producten en de aandacht op het product te vestigen in winkel en supermarkt, bijvoorbeeld door gebruik van merken, kleuren, illustraties en vormen.

TRANSPORT – maakt het gemakkelijker en veiliger om producten van de fabrikant naar supermarkten en winkels (tertiaire verpakking) en de consument (primaire verpakking) te brengen.

Reclame op de verpakking is effectiever dan adverteren

Aangezien de op de kleinhandel gerichte voedselbusiness zich vrijwel volledig van kleine kruideniers, slagers en andere gespecialiseerde handel naar zelfbedieningssupermarkten heeft verplaatst, is de noodzaak om informatie te geven en een product te verkopen via de verpakking enorm toegenomen. 

Met de meer dan 10.000 producten die in een gemiddelde supermarkt aanwezig zijn, is het moeilijk om eruit te springen. Onderzoek toont aan dat investeringen in de verpakking vaak hogere opbrengsten geven dan traditionele advertenties. 

Trends in verwerkte voedingsmiddelen:

  • Gezondheid (voedingswaarde, weinig vet, suikervrij etc.)
  • Nieuwtjes (buitenlandse en trendy producten)
  • Lifestyle (complete maaltijden, klaar om op te warmen)
  • Socio-economische aspecten (recessie, bevolkingsgroei)
  • Reconstitutie (frituren, oven, magnetron)
  • Kostenefficiëntie 

Trends die van invloed zijn op het verpakkingsontwerp:

  • Gemak (hersluitbaar, gemakkelijk te openen, portieformaat)
  • Economisch (bulkformaten, verschillende kwaliteiten)
  • Marketing (zichtbaarheid, identiteit)
  • Etikettering (inhoud, aanwijzingen, wetgeving)
  • Duurzaamheid (gereduceerd, herbruikbaar, recyclebaar)