Verdamping

Zetmeel is één van de belangrijkste substanties onder de koolhydraten. Het is in bijna alle planten aanwezig. In essentie worden zetmeel en zoetmiddelen geproduceerd uit graan- en wortelgewassen zoals maïs, tarwe, rogge, aardappelen, tapioca, rijst en triticale.

evaporation-dextrose-02

Gedurende de productie van zetmeel worden bij het ontbinden van de ruwe stoffen verschillende proceswaters geproduceerd. Deze weekwaters en waswaters bevatten waardevolle voedingsstoffen zoals eiwitten en koolhydraten.

De volgende producten kunnen worden geconcentreerd via verdampingstechnologie:

  • Weekwater van maïs
  • Afvalwater van tarwe- of roggezetmeel
  • Aardappelwater
  • Afvalwater van rijstzetmeel

Voor deze producten worden falling film verdampers en verdampers met geforceerde circulatie gebruikt.

Voor de productie van zetmeelomzettingsproducten, worden de zetmeelmoleculen via hydrolyse, d.w.z. door de katalytische werking van zuren en enzymen in een waterige oplossing volledig of gedeeltelijk afgebroken in hun basisbestanddelen.

De eindproducten zijn:

  • Dextrose
  • Glucose
  • Fructose
  • Maltose
  • Maltodextrine
  • Sorbitol
  • Mannitol

 Deze producten worden geconcentreerd via falling film of plaatverdampers.