Vriesdrogen

Elke GEA vriesdroger is ontworpen om u te helpen een product te creëren dat succesvol is op de markt — waarbij GEA een partner is in het bereiken van dat doel.

GEA Ray Vriesdroger

Vriesdrogen is een dehydratatieproces bij een lage temperatuur, dat gewoonlijk wordt gebruikt om bederfelijke producten houdbaar te maken of om ze meer geschikt te maken voor transport of opslag. Vriesdrogen werkt door het product in te vriezen en vervolgens de omringende druk te verlagen, waardoor het bevroren water in het product rechtstreeks sublimeert van vaste fase naar gas.

Hierdoor hebben gevriesdroogde levensmiddelen tal van voordelen; ze zijn makkelijk te verzenden en op te slaan, hoeven niet gekoeld te worden, ze zijn langer houdbaar en kunnen met minimale bereiding geconsumeerd worden, waardoor het een ideaal proces is voor vele soorten gemaksvoedsel.

Batch of continu

GEA Gevriesdroogde aardbeien

GEA biedt vriesdrogers voor een breed scala aan fruit- en groentetoepassingen. Onze gebruiksvriendelijke RAY™- en CONRAD®-systemen, ideaal voor zowel batch- als continue lijnen, zijn ontworpen om productverlies te elimineren, energiekosten te verlagen en de betrouwbaarheid van de installatie te maximaliseren. 

RAY™ vriesdrogers voor batch-gebaseerde toepassingen zijn ontworpen als modulaire systemen. Ze bieden een aantal voordelen tijdens installatie en bedrijf en bieden makkelijke toegang voor reiniging en onderhoud. 

CONRAD® vriesdrogers zijn ideaal voor hoogwaardige producten met een groot volume. De CONRAD® serie is geheel geautomatiseerd en om de machine continu in bedrijf te houden is slechts een minimum aan personeel nodig. Alle bewegings- en procesparameters worden zorgvuldig gecontroleerd, bewaakt en geregistreerd.

Een uniek kenmerk van alle GEA vriesdrogers is de interne dampcondensor met ingebouwd ontdooisysteem. Vergeleken met externe condensorsystemen is de apparatuur compact, gebruikt ze minder energie, wordt productverlies beperkt tot slechts 0,1% en is het aanzienlijk betrouwbaarder, omdat het condensorsysteem niet afhankelijk is van grote externe vacuümkleppen. Bovendien zijn ze zuinig in gebruik en makkelijk te onderhouden.

Om de productiviteit van de CONRAD® nog verder te optimaliseren is er een ECO-uitvoering verkrijgbaar; met een grotere diameter en een groter condensoroppervlak kan het koelsysteem tot 10% energie-efficiënter worden gemaakt.

Preparatie

GEA Gevriesdroogde champignons

Het droogproces is in wezen hetzelfde bij elk type product, maar de manier waarop verschillende materialen geprepareerd worden voor het drogen verschilt aanzienlijk. Zorgvuldige preparatie is essentieel om de oorspronkelijke kenmerken te behouden en te voldoen aan de eisen van het eindproduct. 

Producten als hele vruchten, bessen, vis, vlees en groenten — ook wel Individually Quick Frozen (IQF) producten genoemd — worden direct op CONRAD® of RAY™ trays geladen voordat ze doorgaan naar de betreffende vriesdroger.

Gecombineerde producten, zoals bouillonblokjes, rijstgerechten, babyvoeding, kampeervoeding, gemaksvoedsel enz. worden gewoonlijk in speciale plastic vormen op de CONRAD® of RAY™ trays geladen om de afmetingen van het eindproduct te definiëren. 

RAY™ Pilot Plant en testfaciliteiten

De RAY™ Pilot Plant (RAY™ PP) van GEA, die tal van voordelen biedt, is een batch-gebaseerde vriesdroger die specifiek ontworpen is voor de ontwikkeling van nieuwe producten. Door gebruikers in staat te stellen belangrijke procesparameters te testen en te optimaliseren voordat overgegaan wordt tot grootschalige productie, is deze apparatuur ook geschikt voor kleinschalige productie. De apparatuur biedt volledig schaalbare gegevens die gebruikt kunnen worden om de marktintroductietijd te versnellen. 

Om een groter vertrouwen in de veilige en herhaalbare productie van uw voedselproducten te helpen bereiken voordat ze op de markt worden gebracht, heeft GEA speciale testcentra gebouwd die ontworpen zijn om te helpen bij de ontwikkeling en kleinschalige productproeven mogelijk te maken voordat de productie wordt uitgebreid naar commerciële omvang.