Koeling en invriezing

Tijdens het koken kunnen verschillende soorten voedsel vaak heel goed bij elkaar in een pan worden gegooid – dit is niet het geval bij koude opslag of tijdens transport. Pogingen om een hogere energie-efficiëntie te bereiken, en steeds strikter wordende hygiëne-eisen vragen om een kritische en individuele planning van koel- en vriesengineering. Met de apparatuur van GEA is effectief onderhoud van de koelketen geen groot punt van bezorgdheid.

Topkwaliteit in koeltechnologie

Onze technici en ingenieurs vormen een deskundig team als het gaat om opslag en transport van de nieuwste innovaties in de sector diepvriesproducten. De trend van vooraf bereide en kant-en-klare producten wordt gereflecteerd door een aanmerkelijk grotere behoefte aan koeling en, niet als laatste, door grote veranderingen in de supermarkten. Het zijn met name de grote detailhandelaren in voedingsmiddelen die terugkeren naar hun basis en vele non-food artikelen van hun schappen halen. Zij bieden hun klanten een steeds groter aanbod van vooraf bereide diepvriesproducten: bijvoorbeeld pizza, friet of vissticks. Voor deze productgroep is extra energie nodig voor de logistiek, winkels en presentatie. 

Het koelen en invriezen vertegenwoordigt een jarenlange passie van GEA. Veel supermarkten, detailhandelaren, koelruimtes en logistieke centra vertrouwen op de technologie van GEA voor standaard koel- (gemiddelde temperatuur) en diepvriesprocessen (lage temperatuur). In supermarkten moeten diepvriesproducten, zoals bijvoorbeeld pizza's, friet en vissticks optimaal worden gekoeld om vers te blijven. 

De gerechtvaardigde hoge hygiëne- en versheidsstandaarden voor voeding in de Europese Unie zorgen ervoor dat betrouwbare koeling van producten en een ononderbroken koelketen een absolute must is. Constante en betrouwbare koelsystemen zorgen ervoor dat de juiste temperatuur wordt gehandhaafd in koelruimtes, koelkasten, diepvrieskisten en vriesruimtes. 

Vandaag de dag wordt duurzame koeling en invriezing steeds belangrijker. Dit is de reden dat veel koelsystemen gebruikmaken van het milieuvriendelijke koelmiddel R744 (CO2) voor koel- en vriesprocessen. Als het wordt gebruikt als koelmiddel in gesloten systemen heeft het natuurlijke koelmiddel R744 geen ozonafbrekend vermogen (ODP, Ozone Depleten Potential = 0) en een verwaarloosbaar direct effect op de opwarming van de aarde (GWP, Global Warning Potential = 1). Het is een kleurloos gas dat vloeibaar wordt onder druk met een licht zurige geur en smaak. R744 is niet brandbaar, chemisch inactief en zwaarder dan lucht. Het heeft alleen in hogere concentraties een narcotische en verstikkende werking op de mens. Kooldioxide is in natuurlijke vorm in grote hoeveelheden beschikbaar.

Bovendien werkt een groeiend aantal koel- en vriessystemen van GEA volgens het warmteterugwinningsprincipe zodat de energie die van koelkasten en -ruimtes wordt ontvangen op een efficiënte manier kan worden gebruikt b.v. als verwarming of voor de toelevering van warm water aan supermarkten. Deze optie vermindert de hoeveelheid gas of energie die wordt gebruikt voor verwarming en tevens de bedrijfskosten in de respectievelijke supermarkten. Dankzij dit concept van warmteterugwinning wordt de CO2-uitstoot in de omgeving aanzienlijk verminderd.