Pizza's

Verse en diepvriespizza's worden gemaakt in verschillende vormen en uiteenlopende maten. Onze favoriete pizza's voor het hele gezin, of ze nu een dunne of dikke korst hebben en in Amerikaanse of Italiaanse stijl worden gemaakt, worden bedekt met een laag tomatensaus en fantasierijke combinaties van kaas, vlees, groenten en kruiden.

De technologieën die worden gebruikt om pizzatoppings te doseren hangen af van het type pizza en de gebruikte ingrediënten. Tomatensaus, vlees, groenen en kaas kunnen voor of na het bakken van de pizzabodems worden toegevoegd. GEA biedt een modulaire pizzatoppinglijn, bestaande uit individuele eenheden voor de dosering van tomatensaus en toppings in blokjes op vierkante of ronde pizza's van welke maat dan ook. Onze efficiënte technologieën met hoge capaciteit geven elke pizza een authentiek, handgemaakt uiterlijk.

Pizza's met gerichte toppings 

Pizza's in Italiaanse stijl hebben een vrije rand zonder topping. Bij het aanbrengen van de toppings op deze pizza's wordt een sjabloon gebruikt om te voorkomen dat de randen worden bedekt. 

Pizza's met watervaltoppings

Deze Amerikaanse pizza's, vooral geliefd bij kinderen, hebben een bodem zonder vrije rand. De tomatensaus en andere toppings worden vaak toegevoegd met een waterval-doseermachine.

Het uiterst snelle, modulaire pizzatoppingsysteem van GEA kan worden uitgerust met nauwkeurige sproeidoseerkoppen of met uiterst accurate volumetrische doseermachines voor gelijkmatige verdeling van zowel gefilterde tomatensaus als saus met kleine stukjes. Onze tomatenverspreidingseenheid met roterende borstel geeft het traditionele effect, alsof de tomaat met een lepel over de pizzabodem is verspreid.

De GEA doseereenheid met watervalvingers wordt in de pizzatoppinglijn geïntegreerd om een gelijkmatige laag ingrediënten in dobbelstenen te verdelen (evt. individueel schokgevroren (IQF)), zoals vlees, groenten en kaas, bovenop de tomaat. Verder kunnen er transporteurs voor het laden van producten in de lijn worden opgenomen, om handmatige taken te faciliteren en de snelheid te verhogen. Om zo min mogelijk afval te krijgen, kunnen er in het systeem productterugwinningsbanden worden geïntegreerd.

GEA's pizzadoseermachines zijn efficiënt en flexibel, om snel en eenvoudig te kunnen afwisselen tussen verschillende producten, en zo ontworpen dat ze gemakkelijk kunnen worden gereinigd en voldoen aan de meest stringente hygiëne-eisen.

De klanten van GEA hebben de gelegenheid om samen met ons aan de slag te gaan bij het Bakery Experience Centre, waar onze voedingsmiddelentechnologen en processpecialisten kunnen helpen bij het optimaliseren van bestaande recepten of nieuwe recepten en processen kunnen ontwikkelen met behulp van een serie GEA apparaten.