Vlaaien en pasteien

In diverse keukens over de hele wereld zijn de meest uiteenlopende vlaaien, taarten, quiches en kwarktaarten te vinden. GEA heeft een allesomvattend aanbod van state-of-the-art technologieën en apparatuur die kunnen worden aangepast aan de productie van taartbodems van zo ongeveer elke vorm of maat, gevulde en gesloten producten, quiches en kwarktaarten met koekbodem. Of u nu kleine vruchtenvlaaitjes of taarten van gezinsformaat produceert, met de technologie van GEA kunt u zeker zijn van een flexibele, efficiënte en betrouwbare verwerking voor producten van hoge kwaliteit.

GEA kan complete bedrijfsklare oplossingen, proceslijnen of individuele technologieën op maat leveren voor elk recept voor vlaaien, taarten of quiches, op elke productieschaal. Van het plaatsen van folie op platen tot het doseren van deeg en blokkeren en vullen van bodems, tot en met het vormen en krimpen van aangepaste afdekkingen of rasters, onze technologieën werken uiterst voorzichtig en vervaardigen producten waar niet op aan te merken valt. En om de automatisering van uw productielijnen en kant-en-klare installaties te completeren, biedt GEA biedt verder ook nog denesters voor foliebakken, depanners, koeltorens, vriezers en verpakkingslijnen.

Vlaai- en pasteibodems

Nauwkeurige deegdosering en precieze, gelijkmatige blokkering zijn essentieel voor de productie van pastei- en vlaaibodems met een perfecte vorm en textuur.

Gevulde vlaaitjes

Configureerbare technologieën voor het nauwkeurig vullen van vlaaien en pasteien veroorzaken minder afval, verbeteren de efficiëntie en verzekeren dat uw eindproducten er net zo goed uitzien als ze smaken.

Vlaaien en pasteien met raster

Aangepaste rasters kunnen elke zoete of hartige pastei of vlaai een individueel uiterlijk geven, zodat ze zich onderscheiden van de massa.

Gesloten vlaaien en pasteien

Door vlaaien en pasteien te bedekken krijgen deze producten een grotere individualiteit en wordt de vulling beschermd. Nauwkeurig, reproduceerbaar vormen en krimpen zorgt voor de finishing touch en verzekert dat elk product van de hoogste kwaliteit is.

GEA heeft honderden vlaaien- en pasteiensystemen geïnstalleerd over de hele wereld. Onze veelzijdige machines kunnen producten vormen op bakplaten of platen met folie. Van compacte verwerkingsunits tot en met industriële systemen met een hoge capaciteit voor pasteien, taarten en quiches, GEA-technologieën kunnen worden geconfigureerd voor elke verwerkingsvereiste en recept. Of u uw productielijn nu gebruikt om de verwerkte bodems in te vriezen of om gebakken en gevulde gesloten pasteien en quiches te maken, onze state-of-the-art technologieën verzekeren dat uw productielijn robuust en betrouwbaar, efficiënt, duurzaam, gebruiksvriendelijk en veelzijdig is. Met de techniek van GEA krijgt u perfecte producten, elke keer opnieuw.

Volumetrische extruders van GEA verzekeren dat de deegporties exact het juiste gewicht hebben en onze blokkeereenheden garanderen de nauwkeurige vorming waardoor elke taartbodem dezelfde dikte en perfecte vorm heeft - of ze nu rond, vierkant, hart- of stervormig zijn. Onze volumetrische doseermachine voor koekkruimels maakt het gemakkelijk om gelijkmatige bodems voor kwarktaarten te produceren. In uw lijn kunnen bovendien doseermachines met volumetrische zuigers voor crèmes en jams worden opgenomen, in combinatie met onze roterende vormmachine, om aangepaste rasters en deksels toe te voegen aan pasteien en taarten.

GEA-ovens zijn uitgerust met modulerende branders die niet meer dan precies de vereiste hoeveelheid hitte leveren voor het product, en een gelijkmatige kleur en vochtgehalte verzekeren. Dankzij de uiterst efficiënte isolatiesystemen en optionele hitteterugwinningscapaciteiten wordt het energieverbruik teruggebracht, terwijl receptopslagsystemen het overschakelen tussen producten versnellen.

Niet alleen biedt GEA machines en technologieën. Bij onze Bakery Experience Centres (BEC) in Italië werken voedingsmiddelentechnologen en processpecialisten van GEA met klanten samen om nieuwe en bestaande recepten en processen te optimaliseren. Wij kunnen innovatieve bakkerijconcepten uitproberen op vele van onze procestechnologieën en systemen, om onze klanten te helpen een nieuw productaanbod te ontwikkelen, waaronder moeilijk te hanteren producten en producten met vrije vorm voor speciale dieeteisen.