メニュー

パスタフィラータ加工

GEA は、何十年にもわたってチーズ生産業向けに完全なエンドツーエンド生産ラインを提供しています。国際的経験、業界のノウハウ、エンジニアリングの専門知識を生かして、最高の自動チーズ生産手法と装置を 1 つにまとめました。

Pasta filata processing solutions

チーズの消費は世界中で急速に増えつつあります。 このことは、パスタフィラータ、またはモッツァレラ、プロヴォローネ、カチョカヴァッロなどの伸びるカードチーズに特に当てはまります。 チーズだけ食べる場合でも、さまざまなレシピの材料として使う場合でも、パスタフィラータチーズの繊細で新鮮な風味は消費者から根強い人気を得ています。 これらのチーズの人気は生産業者に幅広い機会を提供しますが、競争は激しくなります。 生産業者は、消費者の需要を満たし、品質と効率を最大限に高めるために堅牢で信頼性の高い技術を採用する柔軟性を持つ必要があります。 

GEA は、あらゆる種類のパスタフィラータチーズの最高品質の生産を保証するため、産業および加工に関する知識と組み合わせて、最新のソリューションを提供しています。

完璧なパスタフィラータチーズの秘密

少なくとも GEA にとっては、完璧なパスタフィラータチーズの生産に秘密はありません。

湿度、処理水、スタータ培養物などのさまざまな変数が生産品質に影響を及ぼす可能性があることを知っています。たとえば、スタータ培養物は温度に非常に敏感です。当社は、高品質で賞味期限の長いチーズを生産するために、非常に用途の広い業界最高の処理装置を開発しました。この装置は現地の条件と資源に合わせて調整できます。

お客様の施設でのオンサイトトレーニングセッションを通じ、当社の包括的な経験とノウハウをお客様と共有します。GEA の専門家は、チーズを専門的に生産する方法に関し、チーズ生産分野の初心者に対しても指導を行います。このトレーニングは、現在独自のトレーニングセッションを伴う、当社のチーズ加工プロジェクトと契約の約 80% で非常に有益であったことが示されています。

GEA は、設置された装置を適応させ、最適化するためにお客様と協力すると同時に、当社の食品技術を役立てて、新しいレシピと処理法を開発することができます。現地にいない場合でも、当社は PLC を備えた機器をリモートから監視できます。これにより、お客様は、GEA の技術が最適に機能し、高品質の製品を処理し続けているという安心感を得られます。

フレッシュモッツァレラ – チーズの女王

フレッシュモッツァレラの生産は、詳細なノウハウと正確な処理にかかっています。 多くの細かいことが最終的な製品品質に影響し得ます。 たとえば、冷却処理は、モッツァレラの生産にとって重要です。 チーズが急速に冷却され、熱衝撃が生じた場合、皮の破壊とチーズの脱水が引き起こされます。 

GEA は、チーズ固有の処理の問題を深く理解しています。当社は、あらゆる要件を満たすように構成できる、柔軟性が高く用途の広いシステムとソリューションを提供しています。これにより、お客様は最高品質のフレッシュモッツァレラと他の種類のパスタフィラータチーズを生産できます。 

完全統合型プロセスライン

一元的に提供するプロバイダとして、GEA は世界中の最良のパスタフィラータチーズの生産に必要なすべての装置を供給できます。 当社を比類のない存在にしているのは、個々の技術を継ぎ目なくまとめて、世界最先端の製品ラインを形成する能力です。

当社の装置は一体となって、最大限の生産性、エネルギー効率、低い所有コスト、最終的な製品品質を実現します。当社の供給範囲は次のとおりです。

装置のカスタマイズ

標準化された装置では利用可能なスペースに適合したり、現地のニーズまたは条件を満たしたりできるとは限らないことを GEA は知っています。あらゆる処理およびプラント要件に適合し、最高の品質保証を維持するために、当社の装置を調整し、カスタム注文することができます。当社のお客様と協力して、スペース、製品品質、エネルギー消費、投資額などの定められたパラメータに適したソリューションを見つけることができます。

世界中からの成功談

GEA には、あらゆる分野と規模の会社と協力してきた 40 年以上にわたる経験があります。 当社は、業界最高の知識と組み合わせて、最高の技術を提供しています。

注目すべき成功のいくつかを次に示します。

  • ベラルーシで、パスタフィラータチーズの最大規模の自動プラントを建設
  • アルゼンチンで、最長のジェット塩蔵タンクを設置
  • メキシコで、数基の特殊なオアハカチーズの生産プラントを建設
  • デンマークで、設置済みのラインの生産量を 2 倍にするソリューションを開発

Products

Showing {{count}} of {{total}}

Filter products

GEA Insights

GEA からのニュースに登録することで、GEA の革新的な技術やストーリーに常にお知りいただけます。

登録

ご用件をお伺いいたします。ご入力頂いたお問合せ内容について担当者よりご回答いたします。

お問合せ