エネルギー効率が高く、地球に優しい低温貯蔵施設が稼働中
地球の人口が増えれば増えるほど、食品生産量を大幅に増やす必要があります。2050年までに約70%増が必要と見込まれます。地球の気温が上がれば、収穫後の損失を最小限に抑え、コールドチェーンを、エネルギー効率が高く、地球に優しい方法で管理することが非常に重要になります。大手フードサービス卸売業者Bidfood Horeca Serviceがベリンゲン (ベルギー) の施設でまったく新しいアンモニアベースの冷凍システムを使って、どのように未来に向けて準備したかをお話しします。Bidfoodのテクニカルマネジャー、Luc Gielen氏とGEA Belgium セールスエンジニアのTom Bressinckと話す機会がありました。
低温貯蔵は、コールドチェーンにおいては非常に重要です。Bidfood Horeca Serviceにとって腐敗しやすい商品の温度管理はどのくらい重要ですか？
Luc Gielen: 「それは単純です。当社の事業のまさに中心となるものです。Bedfoodの一部と国際グループBidcorpがあるBidfood Horeca Serviceのベリンゲンの工場から、フランドル地方の多くの地域のホテル、レストラン、商店、ベーカリー、ガソリンスタンド、その他の企業に幅広い各種食品を納入しています。産地からお客様に届けるまで、品質と安全性を維持することが絶対に不可欠です。」
Bidfoodは、ベリンゲン工場での冷却と冷凍能力の倍増を計画していました。通常2～12°Cの温度範囲に維持されるフレッシュチェーンと、–22°Cに維持されるフローズンチェーンの両方で、かなりの拡張が必要でした。このプロジェクトのKPIは何でしたか？
Luc Gielen: 「まず、持続可能性です。リーン＆グリーン賞を受賞することは、持続可能性がBidfoodにとって普通のことであることを意味します。ですから、環境への影響を最小限に抑えるためには、できるだけのことをしたいと考えていました。しかし、効率的なエネルギーの使用も優先事項でした。私たちには明確な目標がありました。エネルギー消費量を削減することで、当初の計画予算を超える追加投資を回収したいと考えていたのです。」
それは野心的ですね。もう少し詳しく話していただけますか？
Luc Gielen: 「2018年9月に私はテクニカルマネジャーとしてBidfood Belgiumに入りました。その時すでに、ベリンゲン工場の既存の冷却および冷凍能力を大幅に拡張する計画がありました。当初、既存のシステムを保持し、拡張部分のみ新しくするというアイデアでした。これは、合成冷媒 (R134aおよびR404A) を使用する既存のシステムは稼働を続ける一方、拡張部分はより環境に優しい冷媒、あるいは代替冷媒を使用することを意味しました。しかし、これらの計画は、Bidfoodのグリーンな野心とは完全に一致するものではありませんでした。従って、目標を高く設定しました。時間が経過すれば採算が取れるような、自然冷媒をベースにした完全に新しい持続可能な冷凍システムにすることにしたのです。」
これが実現可能だとは、どのようにしてわかったのですか？
Luc Gielen: 「私は、40年間冷凍事業に携わっています。投資しようとしているのであれば、うまくやり、よく考える。10年先ではなく、20年先を見通す。それこそが、私たちが自然冷媒を使用したまったく新しい冷却システムに基づいて詳しく研究した理由です。この研究では、新システムを設置することで、エネルギー消費量を増加させずに、2,000 m2 の冷凍庫エリアの面積を倍増させ、低温貯蔵スペースを約1,100 m²拡張可能であることが示されました。つまり、効率が50%向上するということです！」
どのようにしてGEAに決めたのですか？
Luc Gielen: 「当社では、プロジェクトを微調整し、実行するのを支援してくれる適切なパートナーを探していました。もう一度申し上げますが、私たちは目標を高く設定しました。冷凍技術についてすべてを熟知し、私たちと同じように懸命に仕事をしてくれる正真正銘の専門家とこのプロジェクトを進めていきたいと考えていました。私には数年にわたってGEA Grassoコンプレッサを扱った経験がありました。これは、現在でも業界の基準です。今でもGEA Grassoは、信頼性の高い製品を製造するすばらしいブランドです。このようにして、優れた技術的専門知識を持つ熟練した労働力と請負経験を有するGEA Refrigeration Technologiesに決定しました。」
あなたは、自然冷媒であるアンモニアを扱うことを主張されました。なぜですか？
Luc Gielen: 「合成冷媒の使用はやめようと決めていました。アンモニアに切り替えるということに疑問はありませんでした。わたしにとっては、ゴールドスタンダードですから。地球温暖化係数がゼロです。」
Tom Bressinck: 「私も同じように考えます。GEAは、1世紀以上にわたって冷凍事業に携わってきました。アンモニアの利点を十分に理解していますが、それを使用する時に考慮しなければならない点があることもよく認識しています。地球温暖化への影響はゼロです。しかし、合成冷媒を使えば、影響は甚大です。私は、1999年に環境工学を修めて大学を卒業しました。酸性雨、オゾンホール、地球温暖化 – 私たちがそれらすべてに取り組む姿をこれまで見てきましたが、技術的な専門知識によって変えられると今でも確信しています。そして、そのように変えていかなければならないのです。それに対して疑いの余地は全くありません。」
GEAはどのようなソリューションを提案しましたか？
Luc Gielen: 「とてもエネルギー効率の高いものです。システムを設計しているのであれば、どのような最終的な結果 (エネルギー消費量など) になるかを決める細かな詳細が多くあります。全体像がなければなりません。何をしているかを正確に理解し、全てのアイデアに疑義を唱える人と仕事をする必要があります。そうすることで、すべてが次のレベルに到達することができるのです。より短期的な計画を立て、耐用期間が短く、エネルギー効率がはるかに低い安価なシステムを選ぶこともできます。しかし、それはBidfoodの進む道ではありません。それがGEAと効率の高いVシリーズのアンモニア用レシプロコンプレッサをベースにした優れた設計の冷凍システムを選んだ理由です。」
Tom Bressinck: 「このプロジェクトでは、冷凍設備全体を納入し、設置しました。エネルギー効率の高い冷却部品に加え、持続可能な熱回収システムも含まれます。設備のアンモニア吸収装置は、熱を一般的な復水システムに排出します。これにより、床下暖房と解凍の両方で回収が可能になります。これにより、その他の廃棄物の流れ、ファン、ポンプの電力が大幅に減少します。」
Bidfoodに設置されたGEAのカスタマイズ冷凍設備
仕事上の関係は良好でしたか？
Luc Gielen: 「トムはこのプロジェクト全体を通して唯一の連絡先であっただけでなく、他の高度に専門化された技術的知識が必要な場合、彼の同僚の助けを借りることもできたことに非常に感謝しています。一緒にこのプロジェクトを成し遂げることができたことを光栄に思います。」
Tom Bressinck: 「リュックと一緒にこのプロジェクトを進めて行くことができたのは、すばらしい経験でした。彼は冷凍の非常に優れた専門家です。私たちは、彼の要求と野心に耳を傾け、私たちの専門知識を机上に移し、十分な情報に基づいた決定を一緒にできるようにしました。完成図をまとめる支援を行い、作業現場を詳細な図面、計画書、計算に基づいて入念に準備しました。結果にはとても満足しています。GEAでは、産業や顧客のためだけではなく、より良い世界のために設計します。」
GEA の供給範囲
- GEAソリューション：GEA Grassoレシプロコンプレッサをベースにした冷凍および冷却システム
- 冷却能力：270 kW / 400 kW
- 供給温度： -29°C/ -5.5°C
- COP：5.76
- 圧縮機の種類：2 x V450 コンプレッサ + 2 x V600
- 自然冷媒：アンモニア
