Fourpure Brewing Co., un birrificio artigianale con sede a Bermondsey nel Regno Unito, produce una straordinaria gamma di birre dal 2013, tra cui spiccano Pils lager, APA e Session IPA, nonché birre speciali stagionali come una Citrus IPA e West Coast IPA, un numero crescente di birre uniche ed esclusive in piccoli batch

Fondata dai fratelli Dan e Tom Lowe, Fourpure si è affermata come produttore all’avanguardia e innovatore nel settore delle birre artigianali. Nel 2017, ha vinto il premio SIBA (Society of Independent Brewer) come birrificio migliore e più innovativo del Regno Unito e nel 2018 il premio SIBA Commercial Achievement. Con l’intenzione di sfruttare al meglio la sua sede attuale ed espandere al contempo la produzione per soddisfare la domanda futura dei suoi clienti al dettaglio, l’azienda ha avviato un progetto di crescita da 2 milioni di sterline. Un aspetto fondamentale del programma è l’implementazione di un nuovo GEA CRAFT-STAR™, il sistema di birrificazione montato su skid di GEA. 

Questo nuovo investimento consentirà a Fourpure di sperimentare nuove ricette, ponendo le basi per la prossima espansione, prevista per gli inizi del 2019. “Abbiamo parlato con diversi fornitori”, dice Dan Lowe: “Ma la professionalità del team e le capacità del sistema CRAFT-STAR™ ci hanno senza dubbio facilitato la decisione di lavorare con GEA. Speriamo in una collaborazione di lunga durata”. 

Quattro tini, sette cicli al giorno

L’impianto di Fourpure è un sistema speciale a quattro tini, progettato per batch di 40 ettolitri di mosto caldo e in grado di produrre fino a sette batch al giorno. Le attrezzature già precollegate mediante tubi, precablate e pronte per l’installazione sono state completamente testate nella sede GEA di Kitzingen, Germania, prima della consegna. Una combinazione di valvole manuali e motorizzate consente il controllo automatico di oltre l’80% del processo di produzione — ovvero ammostamento, filtrazione, bollitura del mosto, whirlpool — tramite un monitor touchscreen di facile lettura.

Il telaio di supporto di CRAFT-STAR™ contiene tutte le pompe, le valvole e i componenti nonché i quadri elettrici. Le valvole manuali vengono comodamente azionate dal lato frontale. Raccordi a flangia per acqua calda e fredda, vapore, condensa e mosto caldo finito consentono un facile collegamento di CRAFT-STAR™ alle utenze e al refrigeratore del mosto. L'intelaiatura funge anche da piattaforma per l'operatore ed è dotata di scale e mancorrenti, per creare una soluzione economicamente conveniente che non scende a compromessi in fatto di caratteristiche tecnologiche di qualità.

Supporto di produttori innovatori

“Lavorare con Fourpure è stato un piacere” ha dichiarato John Aitken, responsabile commerciale della divisione Beverage/Food and Dairy per GEA nel Regno Unito. “È un’azienda molto innovativa e moderna e so che CRAFT-STAR™ è esattamente il sistema che ci vuole per consentirne un ulteriore sviluppo. Si tratta del nostro primo impianto di riferimento per questa tecnologia nel Regno Unito”.

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