Pastry filling lines

Sappiamo come rendere un prodotto lievitato più gustoso

GEA offre sistemi customizzati ad alta capacità per la farcitura di prodotti lievitati come croissant, donut o eclair. Abbiamo sviluppato un sistema d’iniezione a cilindro volumetrico altamente preciso e accurato che può essere configurato per l’integrazione in una linea di produzione esistente o come base di una linea completa che include lievitazione, cottura, riempimento e decorazione.

Linee di riempimento impasto

Sulla base della sua pluriennale esperienza nel settore dei prodotti da forno, GEA ha sviluppato tecnologie ideali per il riempimento verticale od orizzontale di prodotti dolciari. L’iniettore a cilindro volumetrico multi-pistone orizzontale di tipo DI è adatto a farciture come marmellata, crema o cioccolato a temperatura ambiente o controllata ed è anche in grado di iniettare due farciture nello stesso prodotto simultaneamente. Progettato per consentire un facile cambio di prodotto, il sistema può anche essere configurato per applicazioni come il dosaggio della glassa su eclair a temperatura controllata. Ogni macchina DI è realizzata su misura per i requisiti specifici di ogni cliente e il sistema può essere integrato con robot per carico e scarico del prodotto.

L’iniettore DPCI è costruito su un telaio a C su ruote che consente la perfetta integrazione in una linea di processo per il riempimento di prodotti dolciari.  Con una testa d’iniezione a movimento verticale e cilindri volumetrici indipendenti, la macchina DPCI può essere dotata di più file di aghi per aumentare la capacità e fornita con motore senza spazzole per un’elevata precisione.

I forni all’avanguardia di GEA sono stati sviluppati per garantire una distribuzione uniforme del calore in ogni zona del forno e presentano un software di controllo e ricette intuitivo per assicurare una cottura perfetta e accelerare il cambio di prodotto. Dopo la cottura, un sistema di smodellamento GEA può aumentare l’automazione e contribuire a garantire la qualità del prodotto estraendo delicatamente i dolci da teglie e stampi. 

GEA non soltanto configura, vende e installa macchine. Offriamo ai clienti pacchetti flessibili di assistenza e manutenzione tramite i quali i nostri tecnici globali provvedono a manutenzione, ammodernamento e ottimizzazione delle linee, degli impianti e delle macchine di produzione. I nostri tecnici possono persino monitorare i sistemi da remoto per accertare che i macchinari del cliente continuino a fornire massime prestazioni ed efficienza per tutta la loro durata.