Layer cake production lines

Soluzioni su misura per la massima flessibilità

Le torte a strati più fantasiose non possono mancare in nessun compleanno che si rispetti e sono l’ideale per concedersi un piccolo piacere. GEA può realizzare linee di produzione su misura da integrare in impianti esistenti, per lavorare torte a strati di qualsiasi dimensione, forma o composizione. Da dosatori e forni, a robot per il trattamento del pan di Spagna e macchine decoratrici, possiamo configurare linee di produzione e automazione efficienti, affidabili e di semplice funzionamento per la massima qualità di processo.

Linee di produzione torte a strati

GEA ha sviluppato un sistema dedicato che costituisce la base di ogni linea di produzione di torte a strati. La tecnologia altamente versatile è in grado di trattare pan di spagna di qualsiasi tipo o dimensione, una vasta gamma di farciture fluide o viscose, strati multipli e decorazioni.

I dosatori a cilindri volumetrici di GEA assicurano la massima precisione e delicatezza di dosaggio dell’impasto per pan di spagna prima della cottura oltre a un’accurata distribuzione del ripieno fra gli strati. In grado di trattare qualsiasi tipo di pastella, impasto o ripieno e di lavorare pan di spagna di qualsiasi forma o dimensione, i nostri sistemi possono essere dotati di una serie di testate per il dosaggio simultaneo rapidamente intercambiabili nonché di opzioni come tramogge riscaldate e agitatori per il dosaggio di farciture a temperature controllate. A precisione e versatilità contribuiscono anche dei servomotori, mentre sistemi CIP rendono il lavaggio più rapido, efficace ed efficiente.

I forni GEA assicurano che ogni impasto sia cotto alla perfezione. Una distribuzione indipendente del calore in alto, sul fondo e sulla larghezza del forno garantisce uno spessore, un colore, una consistenza e un contenuto di umidità uniformi del pan di spagna. Le più efficaci opzioni di isolamento e recupero del calore contribuiscono all’alta efficienza energetica dei nostri forni e un software di facile uso consente il rapido cambio di ricette e profili di cottura.

GEA non offre solo componenti e sistemi di processo. Siamo noti per la nostra competenza nel settore e nell’industria. Al GEA Bakery Experience Center i nostri tecnici collaborano con i clienti per testare nuove ricette e processi sui macchinari GEA e per contribuire a migliorare i processi esistenti.

E per garantire che tutte le attrezzature, le linee e gli impianti di produzione dei nostri clienti continuino ad offrire prestazioni ottimali per tutto il loro ciclo di vita, GEA offre pacchetti flessibili di manutenzione, assistenza, ammodernamento e ottimizzazione. I nostri esperti post-vendita sono disponibili 24/7 per una rapida ricerca guasti e possiamo garantire che tutte le riparazioni e manutenzioni vengono effettuate dai nostri tecnici esperti in loco o presso centri di riparazione autorizzati, utilizzando solo ricambi originali.