Cookie and biscuit production lines

Soluzioni personalizzate per ogni tipo di biscotto

Tutti diamo per scontato che in ogni pacchetto o confezione di biscotti che apriamo troveremo prodotti gustosi, con una cottura e una consistenza perfette. Il presupposto per prodotti di alta qualità sono tecnologie di processo di alta qualità. GEA offre una gamma completa di sistemi di alimentazione di impasto, dosatori, rotative, forni a tunnel ad alta efficienza energetica e sistemi di movimentazione del prodotto a valle che possono essere configurati per qualsiasi ricetta di biscotti. Le tecnologie GEA possono essere fornite per una linea di produzione completamente nuova, integrati in un impianto da ammodernare o installate per aumentare la capacità.

Linee di produzione di biscotti

GEA ha sviluppato tecnologie di processo che garantiscono ai clienti la flessibilità di produrre le più svariate tipologie di biscotti e di sviluppare ricette e processi in grado di soddisfare qualsiasi esigenza ed aspettativa. 

I nostri sistemi di alimentazione di impasto e di rotative trattano delicatamente gli impasti duri per biscotti. Possiamo configurare sistemi di alimentazione con rulli a tasca, o con trasportatori e cutter rotanti e, in caso di scarsa disponibilità di spazio, gli esperti GEA possono realizzare su misura sistemi compatti senza pregiudicarne la funzionalità. 

I biscotti a pasta dura sono prodotti su linee di formatura costituite da una laminatrice e una serie di calibratori. Le tecnologie GEA trattano delicatamente l'impasto in tutto il processo di calibratura per evitare qualsiasi tipo di stress meccanico sullo strato di sfoglia. Lo strato di sfoglia formato passa quindi nel cutter rotante per ottenere biscotti perfetti di qualsiasi forma.

Le rotative di GEA garantiscono una forma e un peso costanti del prodotto, per qualsiasi capacità di lavorazione. Fra le caratteristiche rientrano il tensionamento automatico del nastro e il cambio stampo senza attrezzi riduce la necessità di interventi manuali, accelerando il cambio di prodotto.

GEA sa che un dosaggio preciso dell’impasto è fondamentale per produrre biscotti sempre di alta qualità. Abbiamo sviluppato una gamma completa di sistemi di produzione di biscotti che uniscono una velocità ottimale ad accuratezza e versatilità. Che si tratti di biscotti semplici o decorati, tagliati a filo o farciti, le nostre tecnologie possono lavorare paste fluide, montate o dense, incluse miscele contenenti frutta secca tritata, frutta o scaglie di cioccolato. I clienti GEA hanno la sicurezza di una lavorazione efficiente alla massima capacità, coniugata ad un funzionamento semplice e intuitivo e alla flessibilità di cambiare rapidamente i prodotti.

Tutti i dosatori GEA sono dotati della nostra tecnologia di sistema di pompa a lobi singola (ILPS) che assicura un peso preciso della pasta lungo tutta la larghezza di lavoro del trasportatore, al fine di massimizzare la capacità e minimizzare gli sprechi.

La nostra gamma di tecnologie include farcitrici per biscotti sandwich e sistemi automatizzati di produzione biscotti che possono dosare impasti a uno o due colori, con o senza farcitura. Fra gli accessori e le opzioni rientrano teste mobili e rulli motorizzati, ghigliottine e uscite rotanti. Rulli decorativi, macchine glassatrici e dosatori di guarnizioni granulari offrono ai nostri clienti la libertà di sviluppare un’ampia gamma di prodotti. Interfacce PC intuitive facilitano la memorizzazione e il richiamo dei parametri di lavoro per varie ricette.

I forni all’avanguardia di GEA assicurano biscotti di consistenza e colore sempre perfetti, qualunque sia la ricetta, l’impasto o la farcitura. Realizzati sulla base di oltre 100 anni di esperienza nella produzione di biscotti ad alta capacità, i nostri forni controllano in modo preciso e affidabile calore, pressione e umidità per una cottura perfetta.

I biscotti cotti al forno richiedono una movimentazione delicata prima del confezionamento. GEA ha sviluppato sistemi dedicati in grado di trasportare, allineare e impilare accuratamente i prodotti, in modo da poter essere trasferiti senza danni su caricatori e sistemi di avvolgimento automatizzati.

Ma non forniamo solo macchine. I nostri esperti di processi, tecnologia e progettazione collaborano con ciascun cliente per configurare soluzioni adatte a soddisfare qualsiasi requisito, garantiscono una lavorazione di massima qualità e offrono il massimo valore di investimento.

Gli specialisti GEA installano e testano ogni macchina e linea di processo per assicurare un’eccellente efficienza operativa, affidabilità e qualità di lavorazione sin dal primo giorno di accensione. E con il nostro flessibile servizio di assistenza, i nostri pacchetti di ammodernamento e ottimizzazione, i nostri clienti possono contare sull’affidabilità di ogni tecnologia GEA per tutto il ciclo di vita del prodotto.