Formatrici per provolone e caciocavallo

GEA offre formatrici per formaggi a pasta filata progettate specificamente per la produzione di provolone e caciocavallo della massima qualità.

GEA ha sviluppato un portfolio di macchine automatizzate e versatili per la formatura del provolone con capacità massime di 1.200 kg/h e del caciocavallo con produttività di 600 kg/h. Disponibili con sezioni di formatura multiple, tutti i sistemi GEA sono dotati di controllo a PLC. Gli azionamenti a servomotore con variazione meccanica della velocità consentono un controllo preciso delle coclee di alimentazione delle formatrici. I prodotti formati vengono versati delicatamente dalle coppe di formatura utilizzando un'unità pneumatica. Camicie riscaldate ad acqua controllate elettricamente assicurano il mantenimento della temperatura ottimale dei prodotti, mentre sistemi pneumatici azionano le lame di taglio.

Il nostro portfolio include un'unità intuitiva per la formatura del provolone che automatizza la formatura cilindrica. È possibile controllare sia l'altezza del prodotto sia la velocità di rotazione della giostra per consentire la lavorazione di prodotti di dimensioni differenti utilizzando lo stesso stampo. GEA può inoltre configurare macchine con 2 e 4 sezioni di formatura per la produzione automatizzata del caciocavallo.

Tutte le macchine GEA sono progettate per garantire il massimo dell'efficienza, della sicurezza e dell'igiene. La protezione meccanica ed elettromeccanica garantisce la sicurezza dell'operatore in tutte le parti pericolose delle unità. Un sistema di riciclaggio dell'acqua permette il ricircolo e il riutilizzo dell'acqua di riscaldamento della camicia. Tutte le superfici che entrano in contatto con il prodotto sono teflonate. Le coclee possono essere smontate con semplicità e tutti i bordi e gli angoli sono arrotondati in modo che i liquidi detergenti possano raggiungere ogni ingresso. 

 

Contatto

Come possiamo aiutarti?