Dosatori ed estrusori a lobi

I dosatori con sistema di pompe a lobi individuali ad alta capacità di GEA Comas offrono le più svariate possibilità di produzione di biscotti farciti e decorati e barrette.

La nostra tecnologia è in grado di trattare perfettamente impasti fluidi, montati o densi con particolari solidi come scaglie di cioccolato, canditi o frutta secca. Caratteristiche come un dosaggio preciso, un’esecuzione di facile pulizia e la memorizzazione delle ricette massimizzano la qualità, riducono al minimo i tempi di fermo e facilitano il rapido cambio di prodotto.

Sistemi all’avanguardia per biscotti fantasiosi

I dosatori per biscotti modello DLV e DV sono l’ideale per la produzione di biscotti con taglio a filo e con impasto morbido. Il modello DLV è una macchina stand-alone versatile e flessibile in grado di produrre anche torte e utilizzabile come macchina di prova mentre il modello DV è montato direttamente sul nastro del forno a tunnel per una produzione ad alta capacità.

Progettato per la produzione di biscotti con doppia o tripla farcitura colorata nonché per i biscotti più tradizionali, il coestrusore DV3 può dosare simultaneamente due impasti diversi e una terza farcitura fluida. Con comando a servomotore per precisione e affidabilità, il DV3 è dotato dell’innovativa tecnologia ILPS di GEA per assicurare un dosaggio riproducibile da ogni uscita e una forma e un peso perfetti per ciascun biscotto.

 

Dosatore compatto universale

Il dosatore a lobi DLV di GEA è stato sviluppato per far fronte alle crescenti esigenze di un settore dei prodotti da forno variegato. Progettato per la produzione di biscotti tagliati a filo e per impasti morbidi su teglie, il sistema è adatto anche per torte o farciture.

Il dosatore a lobi DVL include un trasportatore a nastro per teglie e una testata con movimento verticale. La flessibilità della macchina è data dall'esecuzione del sistema di pompe a lobi individuali (ILPS), che consente alla testata di dosare un’ampia gamma di impasti fluidi, densi e montati anche se contenenti piccoli particolari solidi come pezzi di cioccolato o noci. La testata è costituita da una coppia di rulli motorizzati che alimentano le pompe volumetriche a lobi sottostanti. Il gruppo può essere dotato di diverse uscite, inoltre sono disponibili un dispositivo per taglio a filo e con stampo a giro.

Tutte le funzioni della macchina DLV, sviluppata per facilità d’uso e di pulizia, sono controllate da PLC e l’operatore può programmare, memorizzare e recuperare tutti i parametri di lavoro per ciascun prodotto dal pannello d’interfaccia. Sicurezza ed esecuzione igienica sono integrati. Tutte le parti in movimento del dosatore DLV sono protette da ripari in acciaio inox e da interruttori di sicurezza mentre la tramoggia, i rulli alimentatori, le pompe a lobi e gli ugelli sono facilmente smontabili per la pulizia.

 

Estrusore ad alte prestazioni

I dosatori per biscotti modello DV e DFV di GEA offrono un’alta capacità di produzione. Le unità trattano con facilità ed efficienza svariati impasti per un’ampia gamma di prodotti, come biscotti tagliati a filo e a pasta morbida con impasto fluido, montato o duro e miscele che contengono particolari solidi come pezzi di cioccolata o frutta secca.

I dosatori DV e DFV sono progettati all’insegna della versatilità per essere facilmente integrati nelle linee di processo esistenti. Le unità sono integrate in un telaio appositamente realizzato che può essere applicato sul forno a tunnel di GEA Imaforni. Ciò consente il dosaggio diretto sul nastro del forno degli impasti morbidi, ad esempio. Le testate di dosaggio con movimento verticale e orizzontale includono una coppia di rulli motorizzati che alimentano la miscela dell’impasto alle pompe volumetriche sottostanti e al sistema di pompe a lobi individuali (ILPS) – una per ogni uscita. La tecnologia assicura un dosaggio altamente preciso su tutta la larghezza di lavoro.

I rulli alimentatori e le pompe a lobi del dosatore sono azionate da servomotori per il massimo controllo del processo di dosaggio. Due coppie di servomotori indipendenti azionano anche la testata dosatrice a movimento orizzontale e verticale. Questa importante riduzione dell’uso di componenti meccanici ha notevolmente migliorato le prestazioni, facilitando un'esecuzione che consente una più rapida installazione sul forno a tunnel di GEA. 

 

Coestrusore ad alte prestazioni

I coestrusori DV3 e DFV3 di GEA offrono un’ampia gamma di possibili prodotti. Progettati per dosare simultaneamente due diversi tipi di impasto, nonché un terzo ripieno fluido, queste unità ad alta capacità sono l’ideale per la produzione di biscotti con farcitura a 2-3 colori o barrette nonché dei tradizionali biscotti con taglio a filo e pasta morbida.

I coestrusori DV3 e DFV3 altamente versatili sono in grado di dosare numerose varietà di impasti fluidi, montati o densi, anche con particolari solidi come canditi o frutta secca. Le unità sono costituite da due testate di dosaggio indipendenti montate su un unico telaio e azionate da servomotori. Ogni testata dosatrice è dotata di due rulli motorizzati che alimentano l’impasto a un gruppo di pompe a lobi individuali sottostante – una pompa per ogni uscita. Le pompe assicurano il dosaggio ad alta precisione su tutta la lunghezza di lavoro. Il terzo ripieno fluido viene alimentato da un collettore pressurizzato e una pompa esterna. Tutte le funzioni dell’unità sono controllate da PLC e i dati di lavoro per ogni prodotto possono essere memorizzati e richiamati facilmente dall’operatore.

Le macchine DV3 e DFV3 vengono fornite su un telaio che può essere posizionato per il dosaggio degli impasti direttamente su un nastro per forno. In alternativa, il telaio può essere collocato sopra un trasportatore a nastro per il dosaggio su teglie o per prodotti speciali che richiedono un’ulteriore lavorazione prima della cottura, come biscotti con decorazioni o glassa. Fra gli accessori disponibili rientrano una taglierina a filo per biscotti, una ghigliottina verticale o orizzontale per barrette e rulli pressatori o di decorazione per biscotti farciti e altre applicazioni.

I coestrusori DV3 e DFV3 vantano un’esecuzione di facile pulizia. Tutti i componenti elettrici rimangono fissati al telaio e le testate dosatrici possono essere rimosse completamente dal telaio e lavate con getto d'acqua. Anche tutti i componenti delle testate dosatrici possono essere rimossi per la pulizia.