Tecnologia di cristallizzazione IceCon®

Impianti IceCon®

La separazione dell'acqua è un passaggio fondamentale nel processo di concentrazione di tutti i prodotti a base acquosa.

IceCon

Unità IceCon

GEA, con il suo eccezionale sistema di separazione solido-liquido, ha migliorato il processo di concentrazione a freddo trasformandolo in un processo all'avanguardia in grado di eliminare efficacemente questi sprechi e di inserirsi perfettamente in un moderno impianto di lavorazione. Il diagramma illustra un processo base di concentrazione a freddo ad uno stadio fondato sul processo IceCon™ brevettato da GEA. Questa tecnica crea le condizioni di crescita ottimali per un'efficace separazione dei cristalli di ghiaccio e garantisce il massimo fattore di concentrazione per la maggior parte dei liquidi alimentari. 

I sistemi commerciali sono progettati sulla base delle dimensioni dei componenti standard, in funzione delle vostre esigenze di produttività. I sistemi multi-stadio vanno bene invece per capacità da 10 a 5.000 kg/h.

 

Funzionamento

Descrizione del processo IceCon®

Descrizione del processo

Dimostrazione unità IceCon

La concentrazione a freddo consiste nell'estrazione di acqua pura sotto forma di cristalli di ghiaccio a temperature sotto zero. IceCon® è l'ultima innovazione in fatto di concentrazione a freddo. Il diagramma sottostante illustra la formula più semplice del processo completo. Il processo singolo stadio consiste di un cristallizzatore (1) e di una colonna di lavaggio (2). Il cristallizzatore è un contenitore dotato di intercapedine raffreddante. La parete interna del contenitore viene raschiata dall'agitatore. La parete esterna è raffreddata mediante circolazione di un refrigerante. La produzione di ghiaccio e la crescita dei cristalli avviene all'interno del cristallizzatore. I cristalli crescono nel tempo di permanenza, generando una distribuzione ottimale della dimensione dei cristalli per una separazione efficiente. Nella colonna di lavaggio, il liquido concentrato viene seperato con efficienza dai cristalli di ghiaccio. Un letto di cristalli di ghiaccio compressi viene lavato con del ghiaccio fuso al fine di rimuovere tutte le tracce di liquido concentrato. IceCon® garantisce che tutte le caratteristiche originali del prodotto rimangano nel concentrato.