Vasche di indurimento

La vasca di indurimento è l'ultimo componente della linea di lavorazione dei formaggi a pasta filata, che contiene acqua fredda per raffreddare i prodotti prima del confezionamento. GEA offre un'ampia gamma di vasche di indurimento modulari, igieniche e robuste che possono essere configurate per adattarsi a ogni tipo di formaggio o soddisfare qualsiasi livello di produttività.

Le vasche di indurimento di GEA sono realizzate in acciaio inox AISI 304. Un sistema completo include un modulo iniziale che alloggia il motore per il trasferimento dei prodotti attraverso la vasca, una serie di vasche centrali di 4 m, riempite di acqua fredda, attraverso le quali sono trasportati i formaggi e un modulo finale che include il nastro di estrazione per la rimozione dei formaggi raffreddati. La lunghezza totale e la capacità della vasca possono essere configurate per soddisfare la produttività richiesta e possono essere facilmente espanse o ridotte aggiungendo o rimuovendo moduli.

I formaggi che arrivano dalla formatrice sono trasferiti nella vasca attraverso una coclea di carico. I prodotti sono trasportati da un'estremità all'altra della vasca mediante un sistema che combina una serie di letti di acciaio inox oscillanti alla base della vasca e una serie di getti di acqua regolabili sopra la vasca. I letti oscillanti possono essere impostati con cicli differenti in modo da fare avanzare i prodotti attraverso la vasca o trattenerli in una posizione per un determinato periodo di tempo. Al termine dell'unità, i formaggi sono estratti automaticamente utilizzando un nastro motorizzato.

I sistemi di GEA possono essere realizzati su misura per adattarsi a qualsiasi layout di impianto. Per ridurre l'ingombro, siamo inoltre in grado di progettare e configurare vasche di indurimento costruite su due livelli. Le soluzioni configurate verticalmente sono dotate di un sistema di sollevamento pneumatico per trasferire i prodotti tra i livelli.

Le caratteristiche delle vasche di indurimento di GEA includono tubazioni e una pompa centrifuga per il riciclo dell'acqua di raffreddamento mediante ricircolo attraverso uno scambiatore di calore. La pompa inoltre recupera le soluzioni detergenti dopo un ciclo di pulizia. I controlli elettrici sono alloggiati in un pannello impermeabile.  

 

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