Formatura a tamburo a elevato volume
Formatrice GEA
GEA MaxiFormer, with patented drum forming technology, is our most efficient forming solution for high-quality formed poultry, pork and plant-based products, providing the highest output.
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GEA EasyFry XL
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Prodotti di assistenza
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Get the best out of your GEA food forming equipment with original forming plates. Choose from an extensive range of food forming plates for meat, poultry, fish, meat-replacement, vegetables and cheese. The GEA FormPlates are suitable for all formers in the GEA food forming family, such as the GEA MultiFormer and GEA FreshFormer.
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GEA MaxiFormer - for poultry, pork and vegetarian alternatives
Approfondimenti GEA
Formatrice a tamburo rotante GEA - formatura ad elevatissima capacità
Linea GEA Former
GEA MaxiFormer è una formatrice rotante a tamburo che produce in modo continuo prodotti formati con ritenzione di forma e precisione del peso eccellenti in cui il rilascio dei prodotti è realizzato esclusivamente ad aria. Questa formatrice è progettata per la produzione di grandi volumi di crocchette di pollo, popcorn di pollo, filetto, polpette e bistecche. Sono disponibili esecuzioni da 600 e 1000 mm di larghezza, inoltre in aggiunta al MaxiFormer, il sistema completo include pompa a palette Handtmann (Handtmann è un partner di GEA), MaxiDrum, stoccaggio per 4 tamburi e MaxiClean.
Formatrici GEA a piastra - se la flessibilità è prioritaria rispetto a velocità e capacità
Formatura alimentare GEA
GEA MultiFormer e GEA FreshFormer sono formatrici a piastra di facile uso che utilizzano aria e acqua per realizzare i prodotti. Sono progettati per una formatura di capacità media e alta di carni di pollame, suino, manzo, pesce e prodotti sostitutivi della carne. FreshFormer è disponibile in esecuzione da 400 mm di larghezza ed è ideale per batch di dimensioni ridotte di carne fresca. MultiFormer è disponibile in versioni da 400 e 600 mm ed è la formatrice più versatile e flessibile per un’ampia gamma di prodotti e forme nel mercato.
GEA MaxiFormer
GEA MaxiFormerFormatura a tamburo a elevato volumeFormatura a tamburo rotante da 1000 mm di larghezza
- Macchina formatrice continua a tamburo rotante -
- Progettato per produzione ad alta capacità -
- Il rilascio dei prodotti è realizzato esclusivamente ad aria -
- L’applicazione di bassa pressione sulla carne consente di ottenere prodotti di alta qualità con ridotti livelli di scarto -
- Vengono formati prodotti di qualità costante con eccellenti ritenzione della forma e precisione di peso
La larghezza della cinghia di 1000 mm si traduce in:
GEA MaxiFormer
- Formatura a elevata capacità con un carico ottimale della cinghia
- Sino a 5000 chilogrammi l’ora per le bistecche
- Una soluzione economicamente vantaggiosa e non ingombrante
Pacchetto completo
Linea GEA Former
Inoltre in aggiunta al MaxiFormer, il sistema completo include pompa a palette Handtmann (Handtmann è un partner di GEA), GEA MaxiDrum, stoccaggio per 4 tamburi e GEA MaxiClean.
GEA può fornire una soluzione completa di linea da 1000 mm di larghezza compreso lo scongelamento, la macinazione, la miscelazione, la formatura, il rivestimento, la frittura, la cottura, il congelamento e il confezionamento.
Il tutto completato da:
Uscita GEA MaxiFormer
- Espulsione ad aria compressa senza acqua
- Pressione aria ridotta per assicurare i prodotti di alta qualità
- Eccellenti ritenzione di forma e precisione di peso
- Perdite molto ridotte per uno scarto di materiale limitato
- Orientamento del prodotto controllato
- Formatura 3D per prodotti dall’aspetto naturale
GEA MaxiStorage
GEA MaxiStorage
GEA MaxiDrum
GEA MaxiDrum
GEA MaxiCarriage
GEA MaxiCarriage
GEA MaxiClean
GEA MaxiClean
GEA MultiFormer
GEA MultiFormerGEA MultiFormer rende i prodotti alimentari ancora più invitanti grazie al sistema che trasforma carne rossa, di maiale, pollame, frutti di mare, formaggio, verdure e prodotti di sostituzione della carne in svariati tipi di forme. Il suo semplice design offre un'alta capacità di produzione ed è dotata di un PLC programmabile che ottimizza il ciclo di formatura per ogni singolo prodotto. Le piastre di formatura facili da sostituire garantiscono tempi di ricambio di prodotto velocissimi. Ci sono tre ampiezze di linea: 400, 600 e 900 mm.La macchina è adatta a carne, pollame, pesce, verdure, patate o prodotti vegetariani.
Principio di funzionamento
GEA MultiFormer produce forme rettangolari, rotonde, triangolari, irregolari e originali piatte o tridimensionali. La macchina è adatta a carne, pollame, pesce, verdure, patate o prodotti vegetariani. Il comprovato sistema plug-and-play per il ricambio del prodotto permette di sostituire in pochi minuti diverse piastre di formatura nella macchina. La semplicità del funzionamento rende la macchina un modello di riferimento per il settore grazie alla sua versatilità nelle applicazioni pronte per il confezionamento o per piatti pronti.
• Funzionamento e pulizia semplici e intuitivi
• Cambio facile degli utensili
• Versatile
• Basso costo di manutenzione
Prestazioni
Il robusto modello GEA MultiFormer è molto affidabile e fornisce una capacità di produzione fino a 2500 kg/h. L'esperienza mostra che è possibile raggiungere fino al 98% in più di tempo di produzione, mentre il basso costo di manutenzione assicura un buon rapporto qualità-prezzo. La tramoggia e il sistema di alimentazione sono progettati per una facile pulizia quando è il momento di passare ad una diversa materia prima di prodotto. La tramoggia viene sollevata per avere un facile accesso per la pulizia e il cambio degli utensili. I parametri principali, quali capacità, pressione e alimentazione del prodotto, vengono salvati per ricetta. Il controllo del processo avviene tramite un'interfaccia a pannello touch GEA. La combinazione di un design semplice ed efficace, alta produttività, basso consumo energetico, porzionamento accurato e alto rendimento di prodotto rendono GEA MultiFormer un leader dal punto di vista dell'efficienza.
•Versatilità nella formatura di una vasta gamma di prodotti adatti al mercato
• Capacità di produzione per prodotti di alto e medio livello
• Opzione per interfogliare i prodotti con carta
• Porzionamento accurato con il minimo spreco
• Rapidi tempi di messa in commercio per i nuovi prodotti
La gestione delle ricette tramite il pannello operatore garantisce una qualità di prodotto costante.
Qualità di produzione
La gestione delle ricette tramite il pannello operatore garantisce una qualità di prodotto costante. L'alimentazione del prodotto avviene in modo costante tramite una coclea orizzontale, mentre un sistema di alimentazione graduale riduce i danni strutturali del prodotto. Per i prodotti non scorrevoli è possibile installare un rompi blocchi per evitare blocchi nella tramoggia. Le differenze di peso sono minime grazie all'allineamento accurato di tramoggia di alimentazione, sistema di pressatura e piastra di formatura, così anche le tolleranze tra piastra di formatura e contropiastre. Lo spreco di prodotto è ridotto quasi a zero grazie al sistema opzionale GEA Vario Seal.
• Alta qualità con eccellente conservazione della struttura
• Accurato controllo delle porzioni per un alto rendimento
• Minimo spreco di prodotto grazie al sistema brevettato GEA Vario Seal
• Sistema di alimentazione a livelli
• Gestione delle ricette
Flessibilità
GEA MultiFormer è modulare, una caratteristica che riduce i tempi di integrazione di accessori di formatura a pochi minuti. Può essere dotato in via opzionale anche di un'unità per l'inserimento di bastoncini, interfogliatore per carta o unità per polpette. È possibile installare anche un sistema di porzionatura automatico del prodotto in vassoi.
•Versatilità nella formatura di una vasta gamma di prodotti adatti al mercato
• Sostituzione dei prodotti facile e veloce
Comandi
GEA MultiFormer è dotato di un PLC con un'interfaccia touch GEA per ottimizzare il ciclo di formatura per ogni singolo prodotto. Standard elevati nella filosofia di produzione, controllo della ricetta, intuitivo e semplice da utilizzare con diversi livelli per il funzionamento, come manutenzione, pulizia, operatori di linea e produzione.
• Accurato controllo del processo
• PLC programmabile con pannello touch facile da utilizzare
GEA FreshFormer
GEA FreshFormerGEA FreshFormer aumenta la flessibilità nei sistemi di formatura di carne fresca e offre la possibilità di un risparmio economico grazie alla notevole riduzione dei residui lasciati al momento del cambio. Permette la formatura di carne rossa in svariati tipi di forma per polpette, bistecche, tartare di manzo, hamburger e molti altri. È adatto anche ai prodotti vegetali. La macchina è ottimizzata con caratteristiche che soddisfano necessità specifiche per la formatura di prodotti freschi e include anche la nostra esperienza acquisita da GEA EasyFormer e GEA MultiFormer. Piastre di formatura facili da sostituire e pratico accesso alla tramoggia garantiscono rapidi tempi di cambio del prodotto.Mantiene intatta la struttura della carne rossa fresca e delle verdure
Principio di funzionamento
Utilizzando un'alimentatore invece della coclea di alimentazione classica, GEA FreshFormer mantiene intatta la struttura della carne rossa e delle verdure fresche. Si evitano così eventuali danni al prodotto, mentre viene mantenuto il suo aspetto invitante. È possibile installare un rompiponte, per evitare blocchi all'interno della tramoggia che interrompono la formatura di prodotti non scorrevoli.
• Alimentatore per mantenere intatta la struttura della carne
• Rompi blocchi opzionale per evitare blocchi all'interno della tramoggia
Prestazioni
GEA FreshFormer offre capacità di produzione da basse a medie e l'esperienza dei nostri clienti ha più volte dimostrato che è possibile raggiungere il 98% o più dei tempi operativi. La tramoggia e il sistema di alimentazione sono facili da pulire quando è il momento di passare ad una diversa materia prima di prodotto. Il sistema di azionamento idraulico/pneumatico offre velocità operative fino a 50 colpi per minuto (a seconda dell'applicazione). Il nastro è ampio 400 mm.
• Flessibilità nel formare diversi prodotti freschi di diverse difficoltà lasciando solo il minimo residuo.
• Sostituzione dei prodotti facile e veloce
• Porzionamento accurato con il minimo spreco
• Funzionamento, pulizia, attrezzatura e manutenzione semplici e intuitivi
• Opzione per interfogliare i prodotti con carta
Riduce al minimo il residuo dopo ciascun batch.
Qualità di produzione
Al contrario dei prodotti di carne ancora più lavorati, che tendono ad essere prodotti secondo volumi molto consistenti, i prodotti freschi di carne rossa in forma sono realizzati in piccoli batch a seconda degli ordini. Questo significa che ci sono più ricambi durante un unico turno. Se i residui di prodotto nella tramoggia sono molto elevati al momento del ricambio, la perdita diventa davvero consistente e si corre il rischio di una maggiore contaminazione di prodotto nella tramoggia. GEA FreshFormer risolve questi problemi utilizzato una tramoggia e un sistema di alimentazione del prodotto che riduce il rischio dopo ogni batch. Oltre alla tramoggia la macchina è provvista di uno sportello accessibile in basso. I residui di prodotto diventano facili da rimuovere, la quantità che rimane è pari a meno di un chilogrammo al momento del ricambio, invece dei sei chili o più di prodotto lasciati in formatori di capacità simile. La possibilità di risparmio nello spreco del prodotto assicura un rapido ritorno dell'investimento fatto per l'acquisto di GEA FreshFormer.
• Residui minimi alla fine di ogni batch
• Meno di un chilogrammo di prodotto come residuo nella tramoggia al momento del ricambio
• Sportello accessibile in basso
• Rapido ritorno dell'investimento
Flessibilità
GEA FreshFormer è modulare e consente un porzionamento in vassoi del prodotto automatizzato. Può anche essere dotato in via opzionale di un'unità per l'inserimento di bastoncini, interfogliatore per carta o unità per polpette. Questi accessori di formatura hanno ridotto i tempi di integrazione a pochi minuti.
• Design modulare
• Sistema di porzionamento in vassoi del prodotto automatizzato
Comandi
GEA FreshFormer è dotato di un PLC con un'interfaccia touch GEA per ottimizzare il ciclo di formatura per ogni singolo prodotto. Standard elevati nella filosofia di produzione, controllo della ricetta, intuitivo e semplice da utilizzare con diversi livelli per il funzionamento, come manutenzione, pulizia, operatori di linea e produzione.
• Accurato controllo del processo
• PLC programmabile con pannello touch facile da utilizzare
