Il sistema rivoluzionario Fermentazione ottimizzata della birra ECO-FERM™

Maggior capacità della camera di fermentazione senza aumentare il volume del serbatoio

Con ECO-FERM™, GEA ha sviluppato un sistema che ottimizza il processo e riduce il tempo di fermentazione supportando i processi di convezione naturale durante la fermentazione. Si possono ottenere significativi risparmi di tempo senza compromettere la qualità della birra.

Qualità ottimizzata e maggior capacità nella camera di fermentazione

ECO-FERM™ è il sistema rivoluzionario per una delicata miscelazione a getto nei serbatoi di fermentazione. Un organo miscelatore senza parti mobili assicura uno stabile supporto della colonna di bolle naturale nel serbatoio risultante dalla formazione di CO2 durante la fermentazione. Di conseguenza, vengono tenute in sospensione molte più cellule di lievito attive, i processi di conversione durante la fermentazione sono accelerati e l'uniformità della temperatura nel serbatoio di fermentazione aumenta notevolmente.

Riducendo il tempo di fermentazione con il supporto della convezione naturale, ECO-FERM™ offre numerosi vantaggi:

  • fermentazione e maturazione più brevi; il tempo totale di occupazione del serbatoio è quindi ridotto del 25%
  • livelli costantemente elevati di attenuazione finale
  • uniformità di fermentazione significa una migliore programmazione dell'occupazione del serbatoio
  • distribuzione uniforme della temperatura nel serbatoio di fermentazione durante la maturazione a caldo e il raffreddamento
  • maggior vitalità del lievito grazie alla ridotta formazione di sedimenti nel cono del serbatoio
  • birra sempre di alta qualità e profilo aromatico invariato
  • maggior capacità di fermentazione con lo stesso numero di serbatoi
 

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