Tecnologia di birrificazione all’avanguardia per la produzione artigianale Sala di cottura artigianale CRAFT-STAR™

Progettata per batch di 40 hl (35 U.S. bbl)

Oltre alle sale di cottura della linea COMPACT-STAR™, già ampiamente utilizzate dai birrifici di medie dimensioni, è ora disponibile una nuova sala di cottura per i birrifici artigianali: è la CRAFT-STAR™ montata su skid.

Con un effetto visivo imponente e chiaramente pensata per birre speciali, CRAFT-STAR™ è l’ideale per produrre in modo artigianale e con qualsiasi tecnica 40 hl di mosto della miglior qualità. 

Le tecnologie di birrificazione all’avanguardia di GEA garantiscono un’efficienza unica nell’uso delle materie prime. E, grazie all’esecuzione in acciaio inox, a componenti affidabili e alla robusta struttura, questa sala di cottura garantisce massima affidabilità per molti anni.

Vantaggi principali della sala di cottura CRAFT-STAR™

  • L’esecuzione preconfigurata della sala di cottura è economica e offre brevi tempi di produzione
  • Tini versatili e sovradimensionati, idonei a ricette per birra ad alta gravità 
  • Facilità d'installazione e configurazione 
  • Raccordi flangiati alle utenze agevolano i collegamenti sul posto 
  • La bollitura esterna del mosto consente la massima flessibilità in termini di dimensioni dei batch 
  • Alta efficienza: fino al 98% di produzione di estratto nel tino di filtrazione 
  • Fino a 5 o 7 cicli in 24 ore per un’elevata produzione, anche in un unico turno 
  • Compatibilità con regimi di ammostamento per infusione e per decozione

 

 

 

 

Dotazione completa per qualsiasi tipo di applicazione

Compatta e di facile spedizione, CRAFT-STAR™ è conforme ai più severi standard di sicurezza. Sistemi integrati monitorano la pressione differenziale e consentono il controllo completo del processo di filtrazione e il sistema di automazione GEARBOXX™ assicura una produzione in batch ripetibile, visualizzazione del processo e assistenza remota. Fra gli altri componenti rientrano

  • un idratatore per il malto macinato e un agitatore di mosto
  • un separatore di trebbie per gestire elevati carichi di luppolo 
  • un’interfaccia utenze centralizzata e un miscelatore di acqua  
  • un collettore CIP integrato per il lavaggio semi-automatico.

Configurazioni e dimensioni di batch disponibili

  • Dimensionata per la produzione di un volume di mosto caldo di 40 hl (35 US bbl)
  • Scelta fra configurazione a 2, 3 e 4 tini
  • Con tino di ammostamento/caldaia, tino di filtrazione, tino di ammostamento/filtrazione, caldaia chiarificatore whirlpool e whirpool supplementare
  • Possibilità di integrazione della tecnologia di macinazione a umido MILLSTAR™ per massime prestazioni dell’impianto
  • Disponibilità di vari componenti aggiuntivi: condensatore di vapore, equipaggiamento di dosaggio, trattamento grani di scarto, raffreddamento/aerazione del mosto, skid di alimentazione dell'acqua ecc.
  • Possibilità di scegliere accattivanti finiture superficiali dei tini lucide od opache