GEA ValueJector

Panoramica

GEA ValueJector è un iniettore di salamoia robusto e simmetrico con un movimento di prodotto costante e una distribuzione di salamoia omogenea su tutto il prodotto. Dotata di sensore per rilevare l'altezza del prodotto, limita lo spreco di salamoia. L'iniezione durante i colpi verso l'alto e verso il basso assicura alti livelli di iniezione. Ci sono due variazioni, una per prodotti con ossa, come polli interi, e una per prodotti senza ossa, come i pezzi di carne di maiale.

GEA ValueJector

Principio di funzionamento
Una traversa mobile sposta i prodotti con una distanza fissa di 37,5 mm o 75 mm, poi si arresta e viene avviato il ciclo di iniezione; se l'ago
tocca l'osso, l'iniezione si arresta e l'ago si ritira all'interno della testa ad aria. Una pompa centrifuga alimenta l'ago con la salamoia dal serbatoio di filtraggio. La salamoia in eccesso viene filtrata nel serbatoio e poi riutilizzata.

• La traversa mobile sposta i prodotti con una distanza fissa (37,5 o 75 mm)
• La traversa si arresta e viene avviato il ciclo di iniezione.
• Se l'ago tocca l'osso, l'iniezione si arresta e l'ago si ritira all'interno della testa ad aria
• La pompa centrifuga alimenta l'ago con la salamoia dal serbatoio di filtraggio
• La salamoia in eccesso viene filtrata nel serbatoio e poi riutilizzata 

Prestazioni
GEA ValueJector è adatto a prodotti di piccole e grandi dimensioni, carni con o senza ossa e a prodotti di pesce. La distribuzione della salamoia viene accuratamente controllata grazie all'utilizzo di un'avanzata testa per gli aghi con aghi individuali che vengono regolati automaticamente dalla pressione dell'aria. Se un osso ostacola un ago, questo si ritrae e arresta l'iniezione, evitando così sacche di salamoia o danni all'osso. È possibile scegliere tra tre aghi (stepdown, standard o alta capacità) per provvedere a diverse applicazioni, diverse viscosità di salamoia e livelli di iniezione richiesti. Il livello di iniezione è controllabile dall'8 all'80% in modo accurato. Per garantire il giusto livello di iniezione, sono disponibili due schemi di aghi e due modalità di iniezione.
Nella modalità di iniezione a bassi livelli (iniezione positiva in basso), tutti gli aghi vengono aperti prima di entrare in contatto con la carne e iniettano solo durante la fase di discesa. Per alti livelli di iniezione invece (iniezione positiva in alto e in basso), questa avviene sia durante la fase di discesa che di salita con tutti gli aghi aperti.

• Livello di iniezione da 8 a 80%
• Nessuna sacca di salamoia attorno all'osso
• Robusto e affidabile
• Design igienico
• Basso costo di esercizio grazie a funzionamento, manutenzione e pulizia semplici  

 

Flessibilità 

Per limitare la salamoia in eccesso, la macchina è dotata di una sistema di sensori per rilevare l'altezza del prodotto. Appena la piastra di estrazione tocca il prodotto, questo si ferma e la testa di iniezione attiva il sensore che apre la valvola di salamoia in corrispondenza dell'altezza tipica del prodotto al momento del colpo successivo. L'altezza reale del prodotto viene rilevata colpo dopo colpo, fornendo così un controllo accurato della valvola centrale di ingresso durante il ciclo di apertura e chiusura dell'iniettore.


• Meno salamoia di ritorno grazie al sensore che rileva l'altezza del prodotto

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