GEA ScanMidi

Panoramica

GEA ScanMidi può essere utilizzato per una massaggiatura di grandi capacità, rotolamento, raffreddamento, rivestimento, risciacquo e scongelamento di carne di maiale, di manzo, pollame e pesce. È possibile regolare velocità del rullo, tempo di processo, direzione e sottovuoto per offrire alti livelli di controllo del processo. Sono disponibili rulli con volumi fino a 10.000 l.

GEA ScanMidi

Principio di funzionamento
Durante la massaggiatura (a sinistra), i carrelli asimmetrici hanno una delicata azione massaggiante "carne su carne" senza sollevare il prodotto. Per il tumbling di prodotti meno delicati (a destra), i carrelli asimmetrici sollevano il prodotto con un'azione più aggressiva, comportando tempi di lavorazione più brevi.
 
• Durante la massaggiatura (sinistra), i carrelli asimmetrici offrono un'azione di massaggiatura "pezzo su pezzo"
• Per il tumbling di prodotti meno delicati (a destra), i carrelli asimmetrici sollevano il prodotto con un'azione più aggressiva, comportando tempi di lavorazione più brevi 

Prestazioni
La massaggiatura e il tumbling vengono realizzati sotto vuoto continuo, per un ambiente chiuso che favorisce la sicurezza del cibo e la costante qualità del prodotto. Marinate, additivi e ingredienti secchi possono così essere distribuiti durante i processi di massaggiatura e rotolamento. L'ampia apertura (900 mm) con coperchio e angolo regolabile del tamburo semplifica l'accesso per carico, scarico e pulizia.

• Utilizzo ai massimi livelli grazie all'operazione multi-funzione
• Basso costo di proprietà grazie alla riduzione di sprechi, manodopera, energia e manutenzione
• Alto rendimento senza distruggere le fibre di carne o il tessuto connettivo
• Facile carico, scarico e pulizia  

Igiene
L'ampia apertura (900 mm) con coperchio e angolo regolabile del tamburo semplifica l'accesso per carico, scarico e pulizia.

• Accesso semplice e nessun angolo nascosto per una sanificazione ottimale
• Facile carico, scarico e pulizia
• Ampio coperchio (900 mm) 

Comandi
ScanMidi è controllato da un'unità PLC, azionata grazie ad un pannello touch.

• Pannello touch di facile utilizzo
• Controllato da PLC

 

Facile carico, scarico e pulizia

Igiene
L'ampia apertura (900 mm) con coperchio e angolo regolabile del tamburo semplifica l'accesso per carico, scarico e pulizia.

• Accesso semplice e nessun angolo nascosto per una sanificazione ottimale
• Facile carico, scarico e pulizia
• Ampio coperchio (900 mm) 

Comandi
ScanMidi è controllato da un'unità PLC, azionata grazie ad un pannello touch.

• Pannello touch di facile utilizzo
• Controllato da PLC

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