GEA ScanBrine

Panoramica

Salamoie e marinate omogenee rappresentano un fattore fondamentale nel processo di marinatura. Le combinazioni di pompa ad effetto Venturi basate sull'applicazione di GEA ScanBrine offre una miscelazione perfetta che varia da salamoie leggere a marinate più corpose. La macchina è dotata di serbatoi modulari di stoccaggio e per la miscelazione con una capacità che va da 500 a 3000 litri, offrendo la possibilità di espandere il sistema e aumentare la capacità. È dotato di un dispositivo di mescolamento a una sola velocità e di un pannello di controllo facile da utilizzare.

GEA ScanBrine

Principio di funzionamento
Il serbatoio di miscelazione viene per prima cosa riempito con acqua fresca, mentre gli ingredienti secchi vengono caricati nella tramoggia. L'acqua comincia quindi a circolare e la valvola automatica della tramoggia viene aperta. Un avanzato circuito a pompa a effetto Venturi garantisce che gli ingredienti vengano dissolti e premiscelati nel
liquido, prima di arrivare nel serbatoio di miscelazione. Il dispositivo di mescolatura ha due eliche a tre pale. Dopo la miscelazione, la salamoia viene pompata nel serbatoio di stoccaggio, in un serbatoio di iniezione della salamoia o in un altro punto.

• Riempimento con acqua fresca e caricamento degli ingredienti secchi
• L'acqua inizia a circolare
L'avanzato effetto Venturi garantisce che gli ingredienti vengano dissolti e premiscelati
• Due eliche a due pale
• Dopo la miscelazione, la salamoia viene pompata del serbatoio di stoccaggio

Prestazioni
Un avanzato circuito con pompa ad effetto venturi, con ugelli dipendenti dall'applicazione e facili da sostituire, garantisce che gli ingredienti vengano dissolti e premiscelati nel liquido, prima di arrivare nel serbatoio di miscelazione. Anche lavorando con materiali difficili da miscelare è possibile raggiungere un'omogeneità completa. La macchina è molto semplice ad utilizzare grazie alle sue caratteristiche quali un trasduttore di pressione per il dosaggio automatico dell'acqua, controllo di livello, protezione della pompa e tramoggia per gli ingredienti posizionata ad un'altezza ergonomica.

• Design flessibile e modulare
• Un avanzato circuito con pompa ad effetto venturi
• Possibilità di ottenere un'omogeneità completa.

 

Creata rispettando gli standard igienici più attuali per una pulizia efficace e una maggiore sicurezza alimentare

Flessibilità 
È possibile inserire tra le specifiche anche l'isolamento termico e un rivestimento di raffreddamento con controllo della temperatura per massimizzare il rendimento. Tra le altre opzioni si trovano un dispositivo di mescolatura a 2 velocità per prevenire la separazione degli ingredienti in marinate più corpose, un coperchio sottovuoto sulla tramoggia per gli ingredienti per prevenire la formazione di schiuma, piattaforme, pompa di trasporto e un set di regolazione extra ad effetto venturi. 

Igiene 
GEA ScanBrine è stata creata rispettando gli standard igienici più attuali per una pulizia efficace e una maggiore sicurezza alimentare. Tutti i motori e gli ingranaggi sono posizionati al di sotto del serbatoio, lontani dall'area degli alimenti per eliminare il rischio di contaminazione della salamoia. La struttura facilmente accessibile e autovuotante di serbatoi, tubazioni e pompe consente di ispezionare e pulire la macchina in modo semplice e veloce. La tramoggia viene pulita con elettrolucidatura, mentre i coperchi trasparenti in acrilico (approvati dalla FDA) prevengono i sedimenti ed evitano che i liquidi penetrino nel serbatoio e infine consentono di verificare visivamente il volume della salamoia. 

• Design igienico 
• Motori e ingranaggi sono posizionati al di fuori dell'area degli alimenti 
• Struttura facilmente accessibile e autovuotante 
• Tramoggia pulita con elettrolucidatura 
• Coperchi di acrilico trasparenti (approvati da FDA)