GEA MultiDrum

Panoramica

Fino ad ora per creare un'impanatura deliziosa come quella fatta in casa si è sempre dovuto scendere a compromessi. C'era sempre da scegliere tra un aspetto autentico ma con una bassa efficienza produttiva oppure un aspetto poco autentico ma nel massima efficienza. Ora non è più così! GEA ha perfezionato un'impanatrice a più rulli innovativa che risolve tutti gli svantaggi dell'impanatura automatizzata in stile casalingo per produrre prodotti con o senza osso dall'aspetto naturale e con una copertura dorata e croccante.

GEA MultiDrum

GEA MultiDrum open
GEA MultiDrum open

Principio di funzionamento
I benefici di GEA MultiDrum iniziano dal sistema di alimentazione in cui i prodotti possono essere caricati a blocchi. Non sono necessarie macchine di convergenza che rappresentano un aumento di costi e rendono la linea più lunga. 

Non appena i prodotti si sollevano sul nastro a catena, vengono divisi automaticamente in tre canali, uno per ogni rullo (due per la versione da 600 mm). 

Viene mantenuto un livello costante nel letto di farina in modo tale che sui prodotti venga sparso sempre la giusta quantità di impanatura. Questa esclusiva tecnologia per impanatrice a più rulli è disponibile solo nelle macchine GEA. 

Il rotolamento dei prodotti in un rullo garantisce un aspetto come fatto in casa, la struttura è priva di coclee così il rischio di eventuali blocchi è ridotto al minimo. Dopo il rotolamento la farina in eccesso cade tra le fessure e viene continuamente reinserita all'interno della macchina.

• Possibilità di caricare blocchi nella linea
• Nessun bisogno di convergere il flusso del prodotto
• Perfetta distribuzione del prodotto al momento dell'uscita
• Livelli di prelievo controllabili
• Meno polveri nell'ambiente circostante

Prestazioni
GEA ha sviluppato un'innovativa impanatrice a più rulli per prodotti come fatti in casa. Questo schema brevettato suddivide il flusso di prodotto e alimenta con esso e in modo omogeneo più rulli. I prodotti vengono distribuiti in modo omogeneo dai rulli sul nastro di alimentazione. 

GEA MultiDrum offre una qualità di copertura costante, mantenendo aspetto, sapori e croccantezza di un prodotto fatto in casa. La percentuale di prelievo può essere controllata e la macchina
richiede molto meno spazio di un'impanatrice a rullo singolo e con nastro di distribuzione associati. Questo significa che la linea è complessivamente più corta. 

Il suo design è semplice da pulire e grazie alla tecnologia GEA OptiAir, la quantità di polveri nell'ambiente di lavoro è molto più ridotta. GEA MultiDrum è disponibile in una configurazione a tre rulli (1000 mm di ampiezza) e a due rulli (600 mm di ampiezza).

• Ideale per una vasta gamma di prodotti impanati come fatti in casa
• Lavora prodotti con o senza osso
• Ideale per l'applicazione di predust per l'intero muscolo o carne con osso
• Carico a blocchi
• Ridotta manodopera

Qualità di produzione
Al momento dell'uscita, i prodotti fuoriescono in modo distribuito sul nastro e non c'è alcun bisogno di un'ulteriore macchina di distribuzione (che rende la linea più lunga) o di manodopera. Nella linea impanatrice a più rulli GEA MultiDrum è richiesto addirittura l'80% in meno di manodopera.

• Prodotti come fatti in casa
• Fritti dall'invitante aspetto frastagliato
• Intervento manuale minimo per la distribuzione del prodotto
• Prodotto in uscita a singole porzioni distribuito su tutta l'ampiezza del nastro
• Copertura completa di predust garantita su porzioni naturali

 

Possibilità di controllo del prelievo, prodotti come fatti in casa

Crocchette con impanatura come fatta in casa
Crocchette con impanatura come fatta in casa

Flessibilità 
Per offrire la possibilità di creare prodotti con un'impanatura come fatta in casa che rispetti una determinata ricetta e i requisiti del prodotto, GEA MultiDrum è caratterizzato dalla possibilità di regolare letto di farina, angolo e velocità del rullo. Questo consente di controllare accuratamente la percentuale di prelievo. 

• Controllo del prelievo e dell'aspetto del prodotto 
• Angolo del rullo regolabile 
• Velocità del rullo regolabile 
• Letto di farina regolabile 
• Alimentazione costante della farina per uno strato di farina sempre costante 

Ritorno sugli investimenti 
GEA MultiDrum offre la possibilità di controllare il prelievo e di ottenere un prodotto come fatto in casa, un'elevata e costante qualità finale e un'alta produttività. E la linea ha bisogno dell'80% in meno della manodopera per realizzare un prodotto come fatto in casa. Cos'altro c'è da aggiungere... 

• Fino all'80% in meno di manodopera 
• Funzionamento senza polveri per un ambiente di lavoro più pulito 
• Migliore produttività rispetto alle normali impanatrici a rullo 
• Nessuna coclea utilizzata, minimo rischio di blocco 

Igiene 
Al contrario delle normali impanatrici a rullo singolo con difficile accesso per la pulizia, i rulli di GEA MultiDrum possono essere automaticamente sollevati in una posizione speciale per la pulizia, in modo tale che l'intera macchina sia pulita a fondo, includendo anche le aree al di sotto del rullo difficili da raggiungere. 

• Apertura per la pulizia 
• Accessibilità a tutte le aree 
• Nessun "elemento libero" durante la pulizia 

Comandi 
La macchina è di facile impiego e intuitiva da capire. Il pannello di controllo è disposto in una posizione ergonomica ed è dotato di pulsanti a pressione e un lettore della velocità.

• Intuitivi pulsanti a pressione 
• Design ergonomico 
• Azionamento a controllo di frequenza con lettore di velocità.

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