GEA EasyFry

Panoramica

GEA Food Solutions si avvale di oltre 40 anni di esperienza nel settore della frittura su scala industriale. Le più recenti innovazioni hanno consentito l'aumento della velocità dei nastri, una maggiore sicurezza degli alimenti, una migliore sanificazione ed un'efficace rimozione dei sedimenti. Le soluzioni ideate da GEA risultano semplici nell'utilizzo e garantiscono dei tempi di conversione della produzione estremamente ridotti.

GEA EasyFry

Principio di funzionamento
Un nastro trasportatore, realizzato in parte con teflon a seconda dell'applicazione, sposta i prodotti attraverso l'olio caldo. Il nastro ancorato in basso e che può essere regolato in altezza assicura che i prodotti rimangano immersi nell'olio. Nella parte inferiore, lungo tutta l'ampiezza della friggitrice, è installato un altro nastro raschiatore che trasporta i sedimenti residui all'uscita. Un filtro integrato a fessure rimuove i sedimenti galleggianti (superficie) e li espelle dalla friggitrice. La circolazione interna dell'olio viene controllata per garantire un'ottimale distribuzione della temperatura e un'efficiente rimozione dei sedimenti.

• Efficacissima rimozione dei sedimenti
• Eccellente controllo del flusso dell'olio

Prestazioni
Lo scambiatore di calore offre la massima capacità di riscaldamento nel settore e garantisce un riscaldamento veloce e uniforme. Il design aperto delle tubazioni offre il miglior accesso possibile a tutti gli angoli, mentre tubazione e telaio a lucidatura elettrolitica prevengono la formazione dei sedimenti. Per migliorare la velocità delle operazioni di frittura industriale e allo stesso tempo poter garantire un prodotto finale di alta qualità, le nostre friggitrici industriali uniscono un'alta capacità del nastro e un'elevata velocità con temperature dell'olio uniformi su tutta l'ampiezza della macchina. Il flusso dell'olio è inoltre nella stessa direzione del flusso del prodotto offrendo così risultati eccellenti in termini di qualità e di produttività. L'ottimo kit ad alta velocità aumenta la capacità e raddoppia la durata operativa del nastro trasportatore. I robusti supporti del nastro e gli inserti in teflon riducono il contatto tra metalli, soprattutto in presenza dell'alta velocità del nastro.

• Capacità di riscaldamento più elevata del settore
• Scambiatori di calore a lucidatura elettrolitica
• Eccellente controllo del flusso dell'olio

Qualità del prodotto
L'unione tra flusso dell'olio regolabile e altezza regolabile del nastro ci permette di mantenere un'eccellente orientamento al prodotto nella nostra friggitrice, evitando così la produzione di "gemelli" (due prodotti attaccati). Consente di offrire una qualità costante del prodotto anche in caso di carichi del nastro molto elevati, poiché questi sono sempre ben distribuiti, non si toccano tra loro e non vengono spostati dal flusso dell'olio. Questo sistema consente anche di mantenere costante la temperatura dell'olio lungo tutta l'ampiezza della friggitrice.

• Eccellente orientamento al prodotto
• Riduzione della produzione di "gemelli"
• Possibilità di carichi pesanti sul nastro
• Temperatura perfetta su tutta la superficie della friggitrice

Flessibilità
GEA EasyFry è una friggitrice modulare disponibile nelle lunghezze da 4 a 8 metri e con ampiezze di 450, 650 e 1050 mm. Tutte le configurazioni sono disponibili con una varietà di opzioni, tra cui un innovativo doppio sistema di rimozione dei sedimenti, un montacarichi per sedimenti, rimozione incrociata di sedimenti, copertura di isolamento e kit ad alta velocità. GEA EasyFry è ottimizzato per capacità da medie a piccole e per velocità di nastro da basse a medie. È adatto ad una ampia gamma di applicazioni. In quanto sistema modulare, la friggitrice offre installazione e messa in servizio vantaggiose e del tipo plug-and-play. Questo significa anche avere la possibilità di configurazioni su misura che possono essere composte con un investimento iniziale relativamente basso. Le friggitrici sono semplici da pulire e da gestire e sono anche sicure nel funzionamento. Altri aspetti positivi delle friggitrici GEA comprendono il facile funzionamento e i tempi di conversione estremamente ridotti. Da più di 40 anni le nostre friggitrici non hanno mai smesso di mostrare la loro affidabilità grazie ad un design che soddisfa i più alti standard di sicurezza.

• Modelli da 4 a 8 metri di lunghezza per la frittura
• Modelli con ampiezza di 450, 650 e 1050
• Riscaldamento termico ed elettrico
• Impostazione modulare
• Ampia gamma di opzioni disponibile

Affidabilità
In quanto sistema modulare, la friggitrice offre vantaggi economici per rapida installazione e avviamento in produzione. Questo significa anche avere la possibilità di configurazioni su misura che possono essere composte con un investimento iniziale relativamente basso. Le friggitrici sono semplici da pulire e da gestire e sono anche sicure nel funzionamento. Altri aspetti positivi delle friggitrici GEA comprendono il facile funzionamento e i tempi di conversione estremamente ridotti. Da più di 40 anni le nostre friggitrici non hanno mai smesso di mostrare la loro affidabilità grazie ad un design che soddisfa i più alti standard di sicurezza.

• Struttura modulare
• Facilità d'uso e manutenzione
• Affidabilità comprovata grazie a 40 anni di esperienza
• Installazione immediata e avviamento in produzione.

Ritorno sugli investimenti

Il risparmio nell'integrare sistemi di rimozione dei sedimenti e di filtraggio dell'olio all'interno delle friggitrici è notevole. Le friggitrici GEA permettono di scegliere tra diverse soluzioni di filtraggio. Per risparmiare ulteriori costi, le nostre friggitrici sono estremamente efficienti dal punto di vista energetico grazie al loro innovativo design, che comprende isolamento termico del bollitore, efficiente trasferimento del calore e accurato controllo della temperatura. L'efficientissimo scambiatore di calore ottimizza l'apporto di calore verso l'olio, in modo tale che la temperatura dell'olio sia più bassa e di conseguenza si riducano anche i costi operativi del bollitore. Anche il design igienico aperto con sistema CIP (Clean-in-Place) per una facile pulizia contribuisce alla riduzione dei costi operativi. Il design aperto delle tubazioni dello scambiatore di calore ottimizza l'accesso a tutti gli angoli, facilitando pulizia e manutenzione.

• Basso consumo energetico
• Efficiente scambiatore di calore
• Eccellente rimozione dei sedimenti
• Possibilità di miglioramento con filtro esterno
• Bassi costi operativi

Igiene
La posizione di pulizia automatica assicura un accesso ottimale per ispezione e pulizia. La friggitrice è dotata di un sistema programmabile Clean-In Place (CIP) con ricircolo e il suo design igienico con superfici inclinate non permette alla sporcizia di annidarsi in angoli nascosti.

• Posizione per pulizia per consentire l'accessibilità
• Scambiatori di calore a lucidatura elettrolitica
• Sistema CIP opzionale completamente programmabile

Sicurezza
Le friggitrici sono semplici da pulire e da gestire e sono anche sicure nel funzionamento. Impiego sicuro da parte dell'utente grazie agli spruzzatori d'acqua al di sopra dei carrelli dei sedimenti e alla tenuta impermeabile lungo tutta la macchina. Predisposizione per sistema antincendio. Il cliente dovrà sottoscrivere un contratto con un'azienda qualificata per l'estinzione degli incendi affinché installi e fornisca la manutenzione per un sistema antincendio che rispetti le disposizioni nazionali, regionali, provinciali e locali e i requisiti della compagnia assicurativa del cliente.

• Spruzzatori d'acqua programmabili al di sopra del carrello di sedimenti
• Massima attenzione per un funzionamento sicuro
• Predisposizione per sistema antincendio

Comandi
Per assicurare risultati costanti e un ottimo controllo del processo, il controllo delle ricette GEA include tempi e temperature di frittura, circolazione del flusso dell'olio, altezza del nastro trasportatore, cronologia, controllo del livello dell'olio e gestione dell'olio.

• Controllato da PLC
• Touch screen a colori
• Controllo delle ricette

 

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