GEA CutMaster

Panoramica

GEA CutMaster taglia, miscela ed emulsiona tantissimi tipi di insaccati, da quelli a grana grande a quelli a grana finissima. In via opzionale consente anche di cucinare o raffreddare i prodotti. Tutti i processi vengono eseguiti nel CutMaster ed è quindi un macchinario indipendente da attrezzature periferiche.

GEA CutMaster offre una velocità di taglio sorprendentemente rapida

Esempi di insaccati
Esempi di insaccati

Il GEA CutMaster offre una velocità di taglio sorprendentemente rapida (più di 160 m/s) che riduce i tempi di processo per la frammentazione delle particelle, miscelazione ed emulsione di insaccati a grana grande o fine. Queste macchine sono facili da utilizzare, hanno un sistema di controllo automatizzato e sono semplici da pulire e gestire.

GEA CutMaster

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Una grande varietà di possibilità e applicazioni

Esempi di altre applicazioni di CutMaster
Esempi di altre applicazioni di CutMaster

È l'ideale per una grande varietà di pollame, pesce, prodotti di pasticceria e vegetariani, formaggi lavorati e molti altri prodotti di base dell'industria alimentare.


GEA QuickLock Cutmaster

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Contatto

Come possiamo aiutarti?

Panoramica

GEA CutMaster taglia, miscela ed emulsiona tantissimi tipi di insaccati, da quelli a grana grande a quelli a grana finissima. È l'ideale per una grande varietà di pollame, pesce, prodotti di pasticceria e vegetariani, formaggi lavorati e molti altri prodotti di base dell'industria alimentare.

GEA CutMaster

Würstel
Würstel

Prestazioni

La lama GEA TopCut si installa velocemente (fino all'80% più rapidamente) ed è molto igienica poiché non si creano residui che rimangono attaccati sulla lama. Il suo peso ridotto permette un utilizzo più sicuro durante assemblaggio e disassemblaggio. È disponibile una vasta gamma di lame universali e speciali.

  • Alta produttività
  • Qualità finale eccellente che offre prodotti molto stabili al calore con una lavorazione finissima.
  • Aspetto del taglio perfetto
  • Emulsioni stabili con perdite minime durante la cottura
  • Prodotti fermentati tagliati in modo preciso 

Qualità di produzione

Il GEA CutMaster offre una velocità di taglio sorprendentemente rapida (più di 160 m/s) che riduce i tempi di processo per la frammentazione delle particelle, miscelazione ed emulsione di insaccati a grana grande o fine.

  • Lavorazione finissima per un taglio dall'aspetto perfetto
  • Prodotti molto stabili al calore con perdite minime durante la cottura
  • Prodotti fermentati tagliati in modo preciso, come ad esempio salami con brevi tempi di stagionatura 

Flessibilità

Estremamente flessibile grazie all'area di taglio regolabile, alla testa della lama TopCut che consente diverse impostazioni.

  • Area di taglio regolabile
  • Velocità di taglio regolabile a più di 160m/s e velocità del tamburo
  • Testa della lama TopCut con diverse impostazioni
  • Testa della lama TopCut dotata di 2-10 lame
  • Diverse forme di lama disponibili a seconda dell'applicazione
 

Standard igienico migliorato durante la lavorazione

Paté
Paté

Affidabilità

Grazie alle sue caratteristiche: guarnizione brevettata per l'albero della lama, lubrificazione automatica dei cuscinetti e guarnizione brevettata dalla vasca al telaio, i requisiti di manutenzione sono molto ridotti. La sostituzione delle lame è rapida e i tempi di pulizia sono minimi perché è necessario rimuovere solo pochi componenti.

  • Robusto e solido alloggiamento della macchina
  • Sistema di lubrificazione automatica
  • Sistema brevettato con guarnizione per l'albero della lama a più livelli

Ritorno sugli investimenti

Un'elevata velocità di taglio e una geometria di taglio ottimizzata consentono emulsioni finissime che possono essere lavorate con estrema rapidità. La possibilità di riempire la vasca fino al 95% aumenta la produttività. La trasmissione della vasca è dotata di riduttore. L'inimitabile disco di scarico a scalino è veloce ed efficace per lo scarico di prodotti liquidi e di emulsioni molto viscose.

  • Tempi di processo ridotti del 10%
  • Livello di riempimento superiore del 10%
  • Tempo di scarico ridotto del 40%
  • Tempi di assemblaggio delle lame ridotto dell'80%
  • Costi di produzione ridotti

Igiene

Gli standard igienici durante la lavorazione sono migliorati e i tempi di pulizia molto più veloci. La guarnizione dal design eccezionale e posizionata tra la vasca rotante e il telaio statico garantisce l'assenza totale di perdite delle emulsioni nel cabinato per una maggiore igiene.

  • La serie CutMaster ha ottenuto il certificato 3A
  • Quadro di controllo integrato (DC), sistema idraulico e sistema vuoto
  • Superfici inclinate
  • Corpo della macchina chiuso
  • Margini del tamburo rialzati

Contatto

Come possiamo aiutarti?

Panoramica

Dotato di due teste per le lame azionate in modo indipendente, il CutMaster DUO dimostra la sua forza nella rapida produzione di insaccati stagionati di alta qualità come i salami.

Tempi di processo estremamente ridotti

Salame
Salame

Principio di funzionamento

Tempi di processo estremamente ridotti grazie a bilanciamento delle lame all'avanguardia, sistema anti-vibrazione, miglioramenti dal punto di vista della sicurezza e del bloccaggio. Due sistemi di taglio TopCut (controllo di velocità variabile indipendente). Controllo completamente automatico del processo con design igienico.

• Tempi di processo estremamente ridotti
• Bilanciamento delle lame all'avanguardia, sistema anti-vibrazione, miglioramenti dal punto di vista della sicurezza e del bloccaggio.
• Due sistemi di taglio TopCut (controllo di velocità variabile indipendente).
• Controllo completamente automatico del processo
• Design altamente igienico

 

Diverse forme di lama disponibili a seconda dell'applicazione

Prestazioni

La lama GEA TopCut si installa velocemente (fino all'80% più rapidamente) ed è molto igienica poiché non si creano residui che rimangono attaccati sulla lama. Il suo peso ridotto permette un utilizzo più sicuro durante assemblaggio e disassemblaggio. È disponibile una vasta gamma di lame universali e speciali.

• Alta produttività
• Eccellente qualità dei prodotti
• Aspetto del taglio perfetto 

Flessibilità

La lama GEA TopCut si installa velocemente (fino all'80% più rapidamente) ed è molto igienica poiché non si creano residui che rimangono attaccati sulla lama. Il suo peso ridotto permette un utilizzo più sicuro durante assemblaggio e disassemblaggio. È disponibile una vasta gamma di lame universali e speciali.

• Area di taglio regolabile
• Velocità di taglio regolabile
• Testa della lama TopCut con diverse impostazioni
• Diverse forme di lama disponibili a seconda dell'applicazione

Stile salame italiano
Stile salame italiano

Contatto

Come possiamo aiutarti?

Panoramica

GEA CutMaster può eseguire i processi sotto vuoto, che stimolano l'estrazione delle proteine, riducono i depositi di gelatina e producono emulsioni più dense, stabili e più invitanti. Disponibile con volumi di tamburo da 200, 325, 500 e 750 litri. È l'ideale per una grande varietà di insaccati (da grana grande a finissima), pollame, pesce, prodotti di pasticceria e vegetariani, formaggi lavorati e molti altri prodotti di base dell'industria alimentare. In via opzionale consente anche di cucinare o raffreddare i prodotti.

Emulsioni stabili con perdite minime durante la cottura

Salsiccia Lyoner
Salsiccia Lyoner

Prestazioni

La lama GEA TopCut si installa velocemente (fino all'80% più rapidamente) ed è molto igienica poiché non si creano residui che rimangono attaccati sulla lama.

• Alta produttività
• Qualità di prodotto eccellente con prodotti molto stabili al calore
• Aspetto del taglio perfetto
• Emulsioni stabili con perdite minime durante la cottura 

Flessibilità

Il suo peso ridotto permette un utilizzo più sicuro durante assemblaggio e disassemblaggio. È disponibile una vasta gamma di lame universali e speciali.

• Area di taglio regolabile
• Velocità di taglio regolabile fino a 162 m/s e velocità della vasca
• Testa della lama TopCut con diverse regolazioni, 2 - 10 coltelli
• Diverse forme di lama disponibili a seconda dell'applicazione
• Può essere utilizzata per taglio, miscelatura, emulsioni, cottura e raffreddamento

 

Certificato 3A ottenuto per l'intera gamma di prodotti

Würstel
Würstel

Igiene

Gli standard igienici durante la lavorazione sono migliorati e i tempi di pulizia molto più veloci. La guarnizione dal design eccezionale e posizionata tra la vasca rotante e il telaio statico garantisce l'assenza totale di perdite delle emulsioni nel cabinato per una maggiore igiene.

• Certificato 3A ottenuto per l'intera gamma di prodotti
• Quadro di controllo integrato (DC), sistema idraulico e sottovuoto
• Corpo della macchina chiuso con superfici inclinate
• Margini del tamburo rialzati
• Sistema di guarnizioni brevettato tra vasca e serbatoio sottovuoto

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Contatto

Come possiamo aiutarti?