La deaerazione è la rimozione dei gas disciolti, quali l'ossigeno e l'anidride carbonica. Tutte le bevande sono sensibili all'ossigeno disciolto, che può modificarne significativamente sia il gusto che il colore. L'ossigeno disciolto, inoltre, influisce negativamente sulle prestazioni della riempitrice. È importante quindi utilizzare acqua ottimamente deaerata per produrre bevande quali per esempio le bibite analcoliche.