Dall'invenzione della macchina per la produzione continua di burro nel 1941 da parte del Dr. Fritz, GEA ha costantemente perfezionato il suo principio. Inizialmente solo quantità ridotte di panna potevano essere lavorate per produrre il burro. Le ultime generazioni fino all'attuale modello BUE sono state progettate per la produzione industriale su vasta scala

La macchina per il burro può essere utilizzata per produrre sia burro da panna acida che burro da panna di latte. Integrando elementi aggiuntivi, tuttavia, è possibile la produzione in serie di grassi misti con una bassa percentuale di grasso, con additivi di grassi vegetali o persino con un ridotto contenuto di cosiddetti SNF (solidi, non grassi). 

Che si tratti di burro tradizionale o modificato, la macchina GEA e i relativi elementi di comando consentono la produzione di tutti i tipi di burro con una qualità sempre elevata. La soluzione completa è integrata da un sistema CIP (cleaning-in-place) che consente il lavaggio facile e affidabile dell'impianto. Questo sistema CIP include un serbatoio di acqua calda, un serbatoio per il lavaggio caustico speciale insieme alle valvole necessarie e un sistema di riscaldamento con le relative pompe.