Gli impianti di evaporazione sono utilizzati come tecnologia di separazione termica, per la concentrazione o la separazione di soluzioni, sospensioni ed emulsioni liquide.

I costi di esercizio di un impianto di evaporazione dipendono in larga misura dal consumo di energia. In condizioni di stabilità, deve esserci equilibrio tra l'energia che alimenta il sistema e quella che viene prodotta. Il consumo di energia del sistema può essere adeguato alle esigenze del singolo cliente con una configurazione termica intelligente dell'impianto di evaporazione.