Come funziona e come ottimizzare la resa
Principio di funzionamento del decanter per proteine
Massima resa con Varipond P
I fiocchi di proteine tendono a galleggiare sulla superficie del bacino invece di depositarsi sulla parete della vasca. In questo modo è probabile che le proteine vadano perse con lo scarico del liquido durante la produzione se si utilizza un regolatore di livello di base. Il nostro Varipond P include un disco galleggiante che forza lo scarico del liquido sotto la superficie. Aggiungendo il disco supplementare e applicando aria compressa, si aumenta la profondità del bacino e si raccolgono più fiocchi di proteine, massimizzando la resa proteica.
Tecnologie per proteine vegetali – Una serie completa di webinar
Ti interessa sapere cosa serve per entrare nel mondo delle alternative vegetali alla carne? Le tecnologie e i processi necessari sono a tua disposizione e aspettano solo di essere scoperti.
L'importanza delle proteine
La massiccia domanda dei consumatori e dell'industria sta rendendo il mercato delle proteine alternative sempre più diversificato, facendolo crescere rapidamente. Oggi, le proteine di origine vegetale e ricavate da microrganismi sono ampiamente utilizzate al posto delle proteine animali negli alimenti, come ingredienti funzionali e nei mangimi. GEA sviluppa e adatta costantemente le sue soluzioni di lavorazione per utilizzare nuove materie prime, con l'obiettivo di migliorare la qualità e la resa delle proteine, garantendo al contempo un uso efficiente delle risorse durante la produzione.
