Raffreddamento e refrigerazione

Avvalendosi di un'esperienza decennale nell'industria dei prodotti da forno, GEA è in grado di offrire la migliore consulenza ed i massimi livelli di qualità ed affidabilità. I nostri tecnici selezionano le soluzioni di raffreddamento più idonee per i prodotti dei propri clienti.

La freschezza dei prodotti dipende in misura crescente da processi di refrigerazione sostenibili

Il raffreddamento e la refrigerazione degli alimenti sono da decenni patrimonio dell'esperienza GEA. Numerosi supermercati, punti vendita al dettaglio, magazzini frigoriferi e centri logistici si affidano alle tecnologie GEA per i processi di refrigerazione (media temperatura) e surgelazione (bassa temperatura). Nei supermercati, ad esempio, frutta, verdura, carne, pesce e pasticceria devono essere refrigerati in modo ottimale per mantenersi freschi. 

Gli elevati standard di igiene e freschezza dei prodotti alimentari richiesti dall'Unione Europea impongono una refrigerazione affidabile dei prodotti ed una catena del freddo ininterrotta. Sistemi di refrigerazione continui ed affidabili garantiscono il mantenimento delle corrette temperature nelle celle frigorifere, nei cabinati di raffreddamento, nei freezer e nelle celle di congelamento.

Oggi la sostenibilità nei processi di raffreddamento e refrigerazione dei prodotti alimentari è sempre più importante. Per questo motivo molti sistemi utilizzano il refrigerante ecologico R744 (CO2) per i processi di raffreddamento e refrigerazione. Utilizzato in sistemi chiusi, il refrigerante naturale R744 è privo di potenziale di riduzione dell'ozono (ODP = 0) e produce un effetto di riscaldamento globale diretto trascurabile (GWP = 1). Si tratta di un gas incolore che si liquefa sotto pressione e che presenta un odore ed un sapore lievemente acidi. L'R744 non è combustibile, è chimicamente inattivo ed è più pesante dell'aria. Ha un effetto narcotizzante e asfissiante sull'uomo solo ad alte concentrazioni. L'anidride carbonica è disponibile in grandi quantità in natura.

Inoltre, un numero crescente di sistemi di raffreddamento e refrigerazione del Gruppo GEA si avvale del recupero di calore per consentire un utilizzo efficiente dell'energia generata da celle e cabinati frigoriferi, ad esempio per il riscaldamento o per la produzione di acqua calda nei supermercati. Questa opzione riduce la quantità di gas o energia utilizzata per il riscaldamento riducendo i costi di esercizio dei supermercati. Grazie al recupero di calore, è possibile ridurre considerevolmente le emissioni di CO2 nell'ambiente.