Mercato dei prodotti a base di latte

Il latte costituisce la base di un’enorme varietà di prodotti lattiero-caseari, ingredienti e integratori alimentari e il mercato del latte e della panna fresca e a lunga conservazione ora comprende anche una ricca scelta di prodotti per soddisfare ogni gusto ed esigenza alimentare. Si tratta di bevande di latte probiotiche, prodotti senza grassi, ad alto contenuto proteico e senza lattosio, o bevande ‘wellness’ a base di latte contenenti ad es. matcha, e soft drink gassati con yogurt.

Innovazioni nell’industria lattiero-casearia dal 1893

Il latte è fra i prodotti agricoli più preziosi al mondo, e secondo l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l’agricoltura i prodotti lattiero-caseari rappresentano il 14% del traffico commerciale agricolo globale.

I consumatori pretendono che i loro prodotti a base di latte e panna preferiti contengano nutrienti fondamentali e abbiano un gusto fresco. In mercati in rapida evoluzione i produttori devono rimanere agili per tenere il passo e sviluppare nuove formulazioni sane con ingredienti naturali.

GEA collabora con l’industria lattiero-casearia dal 1893 e offre una competenza di prim’ordine a livello globale in tutti i settori della trasformazione dei prodotti lattiero-caseari. Sappiamo che flessibilità, affidabilità e sostenibilità sono i requisiti fondamentali per i produttori di latte del mercato attuale. Il nostro scopo è rendere la vostra produzione più efficiente, igienica ed ecologica, offrendo componenti, apparecchiature e linee di processo all'avanguardia. Collaboriamo con voi in ogni fase per configurare e installare impianti ottimizzati per tutti i tipi di prodotti a base di panna, latte UHT, a lunga conservazione (ESL) e fresco, qualunque sia la complessità e la portata del processo. Come certamente saprete, un trattamento del latte controllato con precisione comporta una maggior efficienza, minori perdite di prodotto e sprechi, nonché una miglior qualità.

Il nostro know-how abbraccia ogni fase, da ricevimento del latte e degli ingredienti, separazione del latte, trattamento e standardizzazione, fino a riempimento, automazione e controllo dei processi. In qualità di fornitore unico di linee di processo end-to-end di facile uso o nuovi impianti, vi forniamo la sicurezza di una perfetta integrazione e meno colli di bottiglia nella produzione sia continua che in batch. Ci prendiamo cura di ogni dettaglio, inclusa la configurazione di valvole robuste e di lunga durata nonché di tubazioni igieniche di ingombro ridotto.

In tutto il mondo i clienti possono fare affidamento sul nostro portfolio dedicato di sistemi di separazione, unità di pastorizzazione e soluzioni UHT ad infusione e iniezione di vapore ad alta efficienza energetica. La nostra innovativa tecnologia di scrematura Proplus integrata nei sistemi di separazione può ottenere tenori proteici del latte decisamente superiori, con un minor consumo di acqua e ridotta produzione di acque reflue. Tutti i separatori GEA sono dotati del sistema hydrosoft che funziona a pressioni ridotte e con basse forze di taglio, determinando una maggior efficienza di separazione e produttività e riducendo al contempo i costi di usura e manutenzione delle apparecchiature, aumentandone la vita utile. Per un ulteriore incremento della produttività del latte la tecnologia di standardizzazione Standomat include tre precisi flussimetri per massimizzare la quantità di panna separata dal latte crudo nonché monitorare e regolare le specifiche di processo e ridurre la necessità di controlli in laboratorio.

Gli impianti di microfiltrazione, nanofiltrazione e osmosi inversa di GEA sono riconosciuti in tutto il mondo per la loro versatilità in tutti i processi di lavorazione e concentrazione del latte. E innovazioni come i nostri sistemi di recupero di calore e acqua, il separatore a trasmissione diretta e impianti CIP migliorano ulteriormente l’efficienza, l’affidabilità e l’operatività, ottimizzando l’uso delle risorse. Le nostre soluzioni intelligenti accelerano il ritorno sugli investimenti e soddisfano gli obiettivi di sostenibilità ambientale.

Ma non ci occupiamo solo di produzione su scala industriale. La piattaforma con unità di standardizzazione dairysmart di GEA è dotata della scrematrice centrifuga Ecocream ed è progettata con le aziende di piccole e medie dimensioni per eseguire la scrematura del latte/siero caldo, la purificazione del latte, il monitoraggio del contenuto grasso della panna e la standardizzazione automatica in cisterna.