Lavorazione dei prodotti lattiero-caseari liquidi

La produzione di latticini di eccellente qualità richiede l'impiego di diversi processi e tecnologie. GEA offre una gamma completa di sistemi e apparecchiature in grado di soddisfare tutti i requisiti di lavorazione dei prodotti lattiero-caseari liquidi: pastorizzazione, deaerazione, trattamento termico e microparticolazione, fino alle soluzioni per il recupero del prodotto, ai flussimetri, ai sistemi di pulizia dei serbatoi e alle pompe centrifughe.

La deaerazione è una tecnologia fondamentale nella lavorazione dei prodotti lattiero-caseari liquidi, in quanto l'aria presente nel latte può causare cavitazione durante l'omogeneizzazione. GEA offre una serie di deaeratori in grado di rimuovere l'aria libera che si produce durante il trasporto o l'agitazione nei serbatoi e, in misura variabile, di rimuovere l'aria che penetra nel prodotto meccanicamente, ad esempio a causa di guarnizioni danneggiate o di una progettazione non ottimale dei processi.

Il trattamento termico utilizzato per la pastorizzazione dipende da una serie di fattori tra i quali le caratteristiche dei prodotti. GEA offre una serie di soluzioni per la pastorizzazione a costi contenuti e ad alta efficienza energetica, quali i processi di pastorizzazione rapida STHT e HTST, o di sterilizzazione ad altissima temperatura (UHT) con riscaldamento diretto o indiretto. I nostri sistemi sono tutti progettati per garantire la massima qualità del prodotto finale e la stabilizzazione microbica.

GEA offre inoltre sistemi di recupero del prodotto completamente automatici, semiautomatici e manuali che garantiscono ai clienti il massimo recupero possibile di prodotto dalle condutture durante la pulizia delle linee di processo. Il recupero del prodotto riduce inoltre i tempi di inattività dell'impianto, il consumo d'acqua per il lavaggio e i costi di trattamento e smaltimento degli effluenti.

La nostra tecnologia di microparticolazione può essere impiegata, ad esempio, per riciclare gli scarti di lavorazione per produrre siero microparticolato da utilizzare come sostituto del grasso o delle proteine del latte nei latticini. La soluzione Micro FormulaTMdi GEA presenta l'unità TTS (temperatura, tempo, taglio) che fornisce un controllo completo delle dimensioni e della distribuzione delle particelle.

Oltre a sistemi e soluzioni complete per la lavorazione dei latticini liquidi e il recupero dei prodotti, GEA è in grado di fornire un'ampia gamma di apparecchiature e componenti per fasi cruciali del trattamento e dell'intero flusso di lavoro, dai dispositivi orbitali, rotanti e statici per la pulizia dei serbatoi, alle pompe centrifughe ad alta efficienza, anche autoadescanti, fino a sistemi di campionamento, flussimetri e componenti vari.

I nostri impianti pilota permettono ai clienti di effettuare le proprie prove di produzione prima di implementare un processo industriale completo. Contattate GEA per ricevere informazioni sulla nostra linea pilota asettica, l'impianto di prova modulare, l'impianto pilota UHT e il mini-impianto pilota UHT.

GEA fa la differenza

Grazie a una profonda comprensione dei diversi processi utilizzati negli impianti di lavorazione degli alimenti e del latte e a una ineguagliabile esperienza, siamo in grado di fornire soluzioni di processo avanzate per molteplici applicazioni del settore, soddisfacendo e superando le aspettative dei nostri clienti.