Alcopop e sidri

Il sidro è una bevanda frizzante, fresca e dissetante che ha offerto ristoro e gratificazione fin dai tempi della conquista normanna. Si prevede che nei prossimi dieci anni il mercato globale del sidro vedrà la crescita più rapida nel settore delle bevande alcoliche, superando per vendite sia le birre più popolari sia il mercato degli alcolici, oggi in rapida espansione.

Produzione di alcopop e sidri effervescenti

GEA dispone delle competenze e delle conoscenze necessarie a fornire tutti i componenti coinvolti nel processo di produzione del sidro. La popolarità del sidro, noto anche come "sidro forte" negli Stati Uniti, sta aumentando, in particolare nei mercati sviluppati, poiché i consumatori bevono meno birra, ma sono disposti a pagare di più per prodotti di qualità. Rivolgendosi anche ai consumatori di sesso femminile, il sidro garantisce un margine di profitto più elevato e tende ad allontanare i bevitori dal vino.

Prodotto dal succo di mela e pera fermentato (e talvolta di altri frutti come le bacche), il processo di produzione del sidro è identico a quello impiegato per la birra. Ciò significa che le stesse apparecchiature utilizzate per produrre la birra possono essere utilizzate anche per la produzione del sidro. Fasi essenziali del processo sono la cottura, la vagliatura, il riscaldamento, il raffreddamento, il filtraggio e la carbonatazione.

Sono disponibili versioni alcoliche e a basso tasso alcolico, con contenuti di alcol variabili dall'1,5% all'8,5%. E, mentre il mercato del sidro a basso tasso alcolico è piuttosto ampio in Scandinavia, il mercato del sidro ad alto tasso alcolico è estremamente di nicchia, in particolare nel Regno Unito. Le varietà a basso tasso alcolico hanno un sapore più simile ai soft drink, rendendoli più popolari tra coloro che apprezzano un gusto fresco e non desiderano l'alcol.  

La nostra gamma di prodotti per la lavorazione delle bevande alcoliche include sistemi di misurazione della massa di alcol, sistemi di ricezione e di miscelazione per le miscele di acqua e alcol, sistemi di deaerazione e di filtrazione, serbatoi di stoccaggio, sistemi di miscelazione in lotti, continua e combinata, sistemi di carbonatazione e di dosaggio mobili, soluzioni di concentrazione a freddo, di automazione e di CIP (clean-in-place). Siamo in grado di fornire tutti i componenti coinvolti nel processo, dalla movimentazione delle materie prime alla fase di imbottigliamento.