Depuis plus de 125 ans, Harboes Brewery occupe un site merveilleux sur la côte danoise, dans la jolie ville ensoleillée de Skælskør, au bord du fjord de Skælskør. Cependant, au-delà de son emplacement géographique remarquable, la brasserie a aussi une histoire très intéressante. En 2008, pour l'anniversaire de Sa Majesté la Reine Margrethe II, elle a été nommée « Fournisseur de la Cour royale danoise ». Et, si son histoire et sa tradition ont des racines lointaines, Harboes Brewery n'en est pas moins une brasserie à la pointe de l'innovation.

Conception, ingénierie et montage des composants en interne

Épurateur rotatif

Depuis plus de 125 ans, Harboes Brewery occupe un site merveilleux sur la côte danoise, dans la jolie ville ensoleillée de Skælskør, au bord du fjord de Skælskør. Cependant, au-delà de son emplacement géographique remarquable, la brasserie a aussi une histoire très intéressante. En 2008, pour l'anniversaire de Sa Majesté la Reine Margrethe II, elle a été nommée « Fournisseur de la Cour royale danoise ». Et, si son histoire et sa tradition ont des racines lointaines, Harboes Brewery n'en est pas moins une brasserie à la pointe de l'innovation.

L'amélioration continue de la qualité et le développement continu de nouveaux produits requièrent aussi une modernisation constante et l'extension du matériel technique. Une autre avancée dans cette direction a été l'investissement dans une installation de récupération de CO2 moderne et flexible. Compte tenu de son mix de produits (bière, extrait de malt, boissons gazeuses), le cahier des charges établi pour la conception de l'installation visait très haut.

GEA Brewery Systems a fourni un système de récupération de CO2 d'une grande souplesse qui satisfait aux plus hautes exigences en matière d'efficacité énergétique et de pureté du dioxyde de carbone.  L'ensemble de l'ingénierie et le montage de l'installation ont été effectués dans le département de production de GEA à Kitzingen.

Installation à épurateur rotatif pour éliminer les aérosols de sucre du gaz brut
Selon la méthode de fermentation, le CO2 gazeux peut contenir des aérosols de sucre qui peuvent s'accumuler rapidement et former des dépôts cristallins sur les vannes du compresseur de CO2 et causer des dégâts graves. Résultat, un entretien régulier et complet du compresseur de CO2 est requis pour éviter de tels dommages. Grâce à sa conception particulière, l'épurateur rotatif élimine ces aérosols et les intervalles d'entretien du compresseur de CO2 sont considérablement allongés. La brasserie peut ainsi bénéficier de coûts d'entretien nettement plus bas.

Ajustement de capacité régulé en fréquence du compresseur de CO2 pour une efficacité énergétique accrue

Stripper

À une époque où le coût de l'énergie augmente, optimiser la consommation d'énergie revêt une importance grandissante. Dans cette optique, un compresseur à CO2 régulé en fréquence a été installé chez Harboes Brewery. Il est ainsi possible d'obtenir des temps de fonctionnement du compresseur plus longs dans la plage de charge partielle. Dans la plage de charge partielle, le convertisseur de fréquence permet une réduction de la consommation de puissance qui peut atteindre 20 % par rapport à un réglage par curseur. Le résultat est une consommation d'énergie nettement réduite doublée d'une efficacité énergétique accrue.

Réduction optimisée de l'oxygène grâce à une combinaison stripper/rebouilleur développée en interne
La réduction de la concentration en oxygène de la bière finie est très importante pour que l'arôme reste stable longtemps. Ceci fait de la teneur en oxygène résiduelle du dioxyde de carbone utilisé pour la carbonatation un facteur clé. Un pas en avant de taille a été fait avec le développement d'un système stripper/rebouilleur qui réduit considérablement la teneur en oxygène du dioxyde de carbone récupéré. Avec cette technologie, du dioxyde de carbone d'une pureté supérieure à 99,997 % et, par conséquent, une teneur en oxygène garantie < 5 ppm, est obtenu avec une pureté en entrée de seulement 95 %.

Les employés de Harboes Brewery peut désormais profiter du site exceptionnel de la brasserie, tout en sachant qu'ils ont apporté une contribution majeure à la conservation des ressources.

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