«  Commandé aujourd'hui et livré demain », c'était le mot d'ordre quand Kesselring a commandé le nouveau système automatique GEARBOXX™, fin novembre 2011.

Le responsable Peter-Michael Himmel et le maître-brasseur Robert Stupac, de la brasserie Kesselring

Le nouveau système de contrôle surveille et contrôle chacune des phases du processus de la brasserie. Le responsable, Peter-Michael Himmel, et le maître-brasseur, Robert Stupac, révèlent pourquoi ils ont acheté un nouveau système et remplacé celui qu'ils avaient.

L'ancien système de contrôle travaillait depuis 1975 et n'avait jamais eu le moindre problème. Il était à l'époque l'un des premiers systèmes automatiques d'une génération encore jeune, « alimenté » aux cartes perforées.

Mais au fil du temps le système à commencé à ralentir, et il ne répondait plus aux exigences d'une brasserie moderne. Sa « mise à la retraite » immédiate a été décidée, et il a été remplacé par un système automatique moderne.

L'étendue des travaux de GEA comprenait les armoires MCC, équipées de l'ingénierie du matériel et du logiciel nécessaire, ainsi que la mise en marche. Le premier brassage de la nouvelle installation devait avoir lieu le 24 janvier 2012 – deux mois, c'est court mais faisable. Dès le début de l'année, la « phase chaude » a commencé, avec l'installation électrique et les essais E/S. Le premier brassage a été effectué à la date prévue.

Pour le manager junior Peter-Michael Himmel, cet achat est un investissement considérable pour la brasserie Kesselring : « Mais cela valait la peine : l'automatisme est un investissement pour le futur ». Après tout, un GEARBOXX™ de contrôle de GEA permet de surveiller le processus de brassage où que l'on soit, même sur un ordinateur portable ou un smartphone. Tous les membres du personnel reçoivent immédiatement un SMS pour les prévenir que l'installation pourrait tomber en panne et leur indiquer les causes tangibles. Cela permet d'éviter les pertes de production et de perdre plus de temps encore à chercher les causes, si le personnel doit forcément se rendre sur place au milieu de la nuit.

La surveillance du processus de brassage est garantie 24 heures sur 24

Le système automatique GEARBOXX™ dans la salle de brassage de la brasserie Kesselring

L'usine comporte également un grand avantage écologique, car elle consomme peu d'énergie : les pompes ne fonctionnent plus perpétuellement à plein régime, elles s'adaptent automatiquement à la demande d'énergie.

GEARBOXX™ facilite grandement le travail des brasseurs. L'installation commence par exemple automatiquement à préparer le premier brassage du jour à minuit. Le brasseur commence à cinq heures du matin, en vérifiant le fonctionnement du système de contrôle, puis il lance le second brassage. Il gagne donc du temps, qu'il peut employer à d'autres tâches.

Ce système automatique moderne a été développé, installé et mis en marche dans les ateliers GEA de Kitzingen, avec qui la brasserie privée Kesselring travaille depuis de nombreuses années. « Il était important pour nous de pouvoir compter sur un partenaire compétent qui soit près de nous, si nous avons besoin d'aide urgente », explique le responsable, Peter-Michael Himmel, pour justifier sa décision. « De plus, ce système automatique intelligent peut être développé pour être utilisé dans d'autres parties de l'installation ».

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