Après avoir utilisé longtemps une thermoformeuse Tiromat (un ancien produit GEA), le boucher-traiteur de style artisanal ABZ Anloo opte pour la nouvelle machine à emballer GEA DeltaPak. La relation de confiance qui s’est instaurée dans le temps entre les deux entreprises et les avantages de la machine sont les principales raisons qui ont amené ce boucher-traiteur néerlandais à choisir de nouveau GEA.

Profil d’ABZ

ABZ Anloo est synonyme de passion et de qualité dans le secteur de la boucherie depuis plus de 50 ans. Arie Bos, père d’Erwin Bos, Directeur actuel d’ABZ Anloo, est à l’origine de cette entreprise moderne dont les racines remontent à 1963, année où il a ouvert sa boucherie à Zuidlaren. En 1973, il s’installait à Anloo, dans une ancienne laiterie. Au fil des ans, l’entreprise s’est agrandie. Elle emploie aujourd’hui 25 personnes et produit un vaste éventail de produits carnés. ABZ Anloo est fortement liée à sa région d’origine. « Nous voulons que nos clients nous voient comme un vrai boucher-traiteur traditionnel », explique Erwin Bos. « Pour cela, la customisation est capitale. Nous adaptons le goût, les portions et le conditionnement aux souhaits de nos différents clients. » Cette customisation est ce qui fait l’unicité d’ABZ Anloo. Rien n’est standard pour l’entreprise. 

« La confiance est mutuelle et ça, ça n’a pas de prix ».Erwin Bos

Le défi

Conditionnement du porc effiloché sur la GEA DeltaPak

Attentif à l’évolution du marché, Erwin Bos a remarqué que ses clients sont toujours plus nombreux à préférer les produits carnés « neutres », autrement dit ceux auxquels seuls du sel et du poivre sont ajoutés. « Le vrai goût de la viande doit se sentir ». La stabilité de la qualité des produits est également importante pour ses clients. « C’est une des raisons pour laquelle nous ne travaillons qu’avec d’excellents fournisseurs, avec qui nous avons passé des accords clairs, et que nous refusons tout compromis en matière de qualité ». Erwin Bos souligne que de bonnes machines de transformation et d’emballage sont essentielles pour offrir les produits de haute qualité et la customisation qui font la renommée d’ABZ Anloo. L’entreprise travaille avec GEA depuis de nombreuses années. Elle utilisait jusqu’alors la célèbre thermoformeuse Tiromat CS 430 pour le conditionnement en petites portions, machine qui après près de quarante ans de bon et loyaux services devait être remplacée.

« Avec les machines GEA, nous jetons des fondations solides pour l’avenir. » Erwin Bos

Les bonnes performances

GEA DeltaPak

Au moment d’acheter une nouvelle thermoformeuse, ABZ Anloo a contacté trois fournisseurs. À la fin, l’entreprise a sélectionné la GEA DeltaPak, qui est le modèle d’entrée de gamme de la gamme de thermoformeuses de GEA. Elle utilise la GEA DeltaPak pour conditionner la viande en portions de jusqu’à 500 grammes. L’entreprise travaillant un large éventail de viandes, les possibilités offertes par la thermoformeuse GEA DeltaPak ont joué un rôle important dans ce choix. Par exemple, les trois moules fournis peuvent être utilisés pour créer des emballages différents et il est possible de réaliser des moules supplémentaires. Les autres avantages sont que la GEA DeltaPak peut être utilisée pour mettre sous vide des produits ou les conditionner sous atmosphère modifiée pour une durée de conservation accrue. De plus, le fait que la machine ne mesure que cinq mètres de long et ait un débit élevé permet à l’entreprise d’économiser de l’espace au sol et de minimiser le coût de la main d’œuvre. « Pour résumer, c’est une machine solide qui est adaptée aux petits volumes et qui fonctionne à la fois efficacement et de manière écoénergétique, » constate Erwin Bos.  

Erwin Bos est satisfait de la coopération de l’entreprise avec GEA. « Ils assurent la customisation et le service est excellent. Nous apprécions aussi le fait d’avoir une personne de référence fixe. La confiance est mutuelle et ça, ça n’a pas de prix. » ABZ Anloo bénéficie actuellement d’une période de conseil sur les nouvelles formeuses GEA. « Elles nous offriront une majeure souplesse à l’avenir et nous permettront d’introduire de nouveaux produits, pour nous insérer sur de nouveaux marchés. Avec les machines GEA, nous jetons des fondations solides pour l’avenir. »

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