Solutions pour la fabrication de protéines végétales

Le savoir-faire indispensable pour fabriquer des protéines végétales de haute qualité

Les fabricants de protéines végétales attendent de leurs chaînes de production qu’elles gèrent des produits d’une haute qualité constante, qui répondent aux attentes des consommateurs sur le plan de la pureté, des propriétés physiques et de la fonctionnalité. GEA travaille main dans la main avec l’industrie pour mettre au point des technologies polyvalentes et rentables ainsi que des solutions de procédé complètes, pour divers types de protéines, matières premières et capacités de production.

Nous pouvons fournir du matériel préconfiguré autonome ou concevoir sur mesure et installer des lignes complètes pour la production de nombreux produits à partir de matières premières riches en huile ou en amidon. L’expertise de GEA englobe l'ensemble du procédé, de la préparation des matières premières au traitement des effluents, en passant par l’extraction, l’isolation et la purification des protéines et le séchage de l’amidon et des fibres en aval.

Extraction et purification des protéines

Décanteur

Nous proposons une gamme complète de centrifugeuses robustes et polyvalentes pour séparer et purifier les concentrés et les isolats. Les systèmes de décantation à contre-courant de GEA assurent un rendement de protéines maximisé, doublé d’une consommation d’eau réduite. Les séparateurs centrifuges peuvent améliorer encore la pureté des isolats de protéines, tandis que les technologies de séparation membranaire sont en mesure d’isoler des fractions de protéines spécifiques.

Les centrifugeuses de GEA garantissent la haute efficacité de la séparation, nos clients ont l'assurance d’obtenir un rendement optimal. Conçus avec des systèmes d’entraînement sophistiqués qui économisent l’énergie et minimisent les immobilisations, nos installations NEP (Nettoyage en place) bénéficient d’une conception et d’options à la pointe du secteur en matière d’hygiène, qui permettent à toutes les unités GEA de remplir les exigences les plus strictes pour une transformation alimentaire sans risque.

Séchage des protéines

Sécheur-atomiseur GEA

GEA a développé une vaste gamme de sécheurs-atomiseurs permettant de traiter des poudres de granulométrie, densité, dispersion et solubilité définies avec précision. Les options NEP assurent un nettoyage rapide et complet, pour réduire les temps d’arrêt. 

Notre FSD® est un système multi-étagé qui associe les technologies de séchage par atomisation et de lit fluidisé dans une même installation. Hautement flexible pour le traitement de poudres présentant des propriétés d’agglomération et lécithination différentes, le FSD® produit des particules et des poudres homogènes, grossières et à écoulement libre offrant une dispersibilité optimale.

Le TALL FORM DRYER™ est doté d’atomiseurs à buses qui produisent à la fois des petites particules et des agglomérés, avec des tailles de particules de 50-150 µm. Nous pouvons aussi offrir un sécheur par atomisation à un étage conventionnel avec un lit fluidisé VIBRO-FLUIDIZER® externe pour la production de particules de plus de 100 µm.

Séchage de l’amidon et des fibres

Ingrédients alimentaires - Protéines végétales

Les séchoirs instantanés et en anneau de GEA peuvent être configurés pour gérer de nombreux produits dont des poudres sèches, concentrés, pâtes, gels et coulis. Hautement polyvalents, les séchoirs en anneau à un seul passage et de type P sont idéaux pour les produits sensibles à la chaleur. Les séchoirs en anneau de GEA incorporent également un manifold qui permet de remettre en circulation le matériau semi-séché plus lourd dans le flux humide pour un autre passage. Ce système accroît l’efficacité et améliore la qualité du produit. Le rendement thermique peut être encore amélioré en faisant tourner le sécheur dans une configuration à recyclage partiel du gaz.

Les séchoirs GEA à alimentation solide peuvent être fournis équipés de mélangeurs à doubles palettes et utiliser des mécanismes en cascade, par projection ou désintégration, pour disperser le flux humide dans le flux d’air de séchage. Les options comprennent un système d’évacuation par aspiration pour réduire les émissions de poussière.

Traitement des effluents et NEP

GEA offre des solutions efficaces pour minimiser la consommation d'eau douce et récupérer l’eau de procédé. Nos évaporateurs à flot tombant sont dessinés pour fonctionner sous vide et avec un faible différentiel de température, et réagissent rapidement aux changements se produisant dans l’alimentation électrique, les flux d’alimentation et les concentrations. Flexibles et facile à utiliser, nos systèmes se distinguent par une faible teneur en liquides, pour une mise en route rapide et un passage rapide du mode fonctionnement au mode nettoyage. Des installations multi-effets chauffées en utilisant des systèmes recompresseurs thermiques de vapeur (RTV) ou recompresseurs mécaniques de vapeur (RMV) sont disponibles.

L’installation à osmose inverse de GEA peut purifier encore le condensat issu de l’évaporateur en générant un perméat de pureté élevée, qui peut être recyclé comme eau de procédé ou utilisé pour le nettoyage en place. Nous proposons des systèmes de filtration membranaire à flux croisé, qui reposent sur des technologies qui vont de l’osmose inverse à la microfiltration.

Des solutions NEP novatrices et durables GEA assurent un nettoyage très efficace de tout l’équipement. Nos installations NEP et SEP (stérilisation en place) satisfont aux normes les plus strictes en matière de sécurité des équipements et des produits, et sont conçues pour réduire la consommation d’eau et de détergent, minimiser le nettoyage manuel et écourter les temps d’arrêt.

Automatisation

Automatisation de procédé GEA

Chez GEA, nous savons que les exigences d’automatisation de procédé varient pour chaque installation. Nous travaillons donc avec nos clients pour personnaliser les logiciels et les services, qui vont du contrôle de procédés de base aux réseaux intégrés à l’échelle de toute l’entreprise incorporant des systèmes d'exécution de la fabrication. Nous pouvons configurer une solution en mesure de gérer et surveiller toutes les phases de votre procédé de production de protéines végétales, pour que vous puissiez compter sur un procédé constant et robuste, efficace en termes de ressources et des produits de haute qualité.

Centres d'essais

Notre équipement est à votre disposition pour vos essais dans nos centres d’essais de pointe en Europe et aux États-Unis, pour la séparation humide, l’évaporation et la filtration membranaire, le séchage à alimentation solide et le séchage par atomisation.