Pastry filling lines

Nous savons comment rendre une pâtisserie plus savoureuse

GEA propose des systèmes haut rendement personnalisés conçus pour fourrer de la pâtisserie comme des croissants, des donuts et des éclairs. Nous avons développé une technologie d’injection volumétrique par cylindre très précise et soignée, qui peut être configurée pour s’intégrer dans une ligne de production existante ou constituer la base d'une ligne complète du levage de la pâte, de la cuisson, du fourrage jusqu’à la décoration.

Lignes de fourrage de pâtisserie

GEA s’appuie sur des décennies d'expertise dans la boulangerie pour développer des technologies parfaitement adaptées aux pâtisseries à remplissage horizontal ou vertical. L'injecteur volumétrique à cylindre à plusieurs pistons horizontal DI peut traiter des fourrages tels que confiture, crème ou chocolat à température ambiante ou contrôlée, et peut également injecter simultanément deux fourrages dans le même produit. Conçu pour permettre un changement de produit facile, le système peut également être configuré pour des applications comme le glaçage sur des éclairs à température contrôlée. Chaque machine DI est réalisée sur mesure pour satisfaire tous les besoins des clients et le système peut être complété par des robots assurant le chargement et le déchargement du produit.

L'injecteur DPCI est construit sur un cadre monté sur roue et en forme de C qui permet une intégration parfaite dans une ligne de production prévoyant le fourrage de produits de pâtisserie.  Dotée d’une tête d’injection à mouvement vertical et de cylindres volumétriques indépendants, la machine DPCI peut être équipée de multiples rangées d’aiguilles pour augmenter son rendement et peut être livrée avec un moteur sans brosse au service d’une haute précision.

Les fours de pointe GEA ont été conçus pour garantir une répartition homogène de la chaleur dans chaque zone du four et sont dotés d’une commande conviviale et d’un logiciel de gestion des recettes pour assurer une cuisson parfaite et accélérer le changement de produit. Après la cuisson, un système de démoulage GEA peut intensifier l’automatisation et permet de garantir un produit de qualité en retournant doucement les viennoiseries sur les plaques et en les démoulant. 

GEA ne se limite pas à configurer, vendre et installer des machines. Nous offrons à nos clients des forfaits flexibles de service et d'entretien grâce auxquels nos ingénieurs entretiennent, améliorent et optimisent les lignes de production, les installations et les machines. Nos ingénieurs peuvent également contrôler les systèmes à distance pour s'assurer que le matériel de nos clients continue de garantir des performances et une efficacité de haut niveau, tout au long de sa durée de vie.