Layer cake production lines

Des solutions sur mesure pour une flexibilité optimale

Les gâteaux en couches sont pleins d'imagination, et ils sont le cœur de toute fête ou anniversaire. GEA peut préparer des lignes de production qui répondent à tous les systèmes existants, afin de fabriquer des gâteaux en couches de toutes les formes et tailles, qu'elle que soit la recette. Des déposeurs aux fours, en passant par les robots de manipulation de génoise et les machines de décoration, nous configurons des lignes de production efficaces, fiables et conviviales, pour une fabrication de grande qualité.

Lignes de production de gâteaux en couches

GEA a développé un système dédié qui constitue la base de toutes les lignes de production de gâteaux en couches. La technologie est extrêmement polyvalente, elle permet de gérer toutes les tailles ou formes de génoises, un grand nombre de garnitures fluides ou plus visqueuses, de couches et types de décoration.

Les déposeurs à vérin volumétrique assurent la plus grande précision, le dosage extrêmement délicat des mélanges mousseux avant la cuisson et la dépose précise de la garniture sur les couches de génoise. En mesure de manipuler tous les types de crèmes, mélanges ou garnitures, de traiter toutes les tailles et formes de génoise, nos systèmes peuvent être équipés d'un grand nombre de têtes de dépose rapides à changer et de dépose simultanée ; parmi les options figurent les trémies chauffées et les malaxeurs pour la dépose de garniture à température contrôlée. Les servo-moteurs assurent une plus grande précision et polyvalence, tandis que les systèmes de nettoyage en place rendent le nettoyage plus rapide et efficace.

Les fours GEA assureront que toutes les génoises sont cuites à la perfection. La distribution indépendante de la chaleur sur toute la hauteur et toute la largeur du four assure une génoise à la hauteur, la couleur, la texture et l'humidité uniformes. L'isolation la plus efficace et les options de récupération de la chaleur rendent nos fours efficaces, tandis que notre logiciel facile à utiliser permet de passer rapidement d'une recette à l'autre et d'un profil de cuisson à l'autre.

GEA ne se contente pas d'offrir des composants et des systèmes de production. Nous sommes connus pour notre expertise dans le secteur. Au centre d'expérience en boulangerie GEA, nos techniciens travaillent avec nos clients afin de tester de nouvelles recettes et de nouveaux processus sur l'équipement GEA, et de contribuer à améliorer les processus existants.

Et pour avoir la certitude que l'équipement, les lignes de production et les systèmes de nos clients travaillent toujours au meilleur de leurs performances tout au long de leur durée de vie, GEA propose des formules de maintenance, entretien, mise à jour et optimisation flexibles. Nos experts en après-vente sont disponibles 24h/24, 7 jours sur 7 pour assurer un dépannage rapide, et nous pouvons garantir que toutes les réparations et toute la maintenance soient effectuées par des ingénieurs experts, que ce soit sur place ou dans les centres de réparation autorisés, et que seules de pièces d'origine sont utilisées.