Cookie and biscuit production lines

Solutions personnalisées pour tous types de cookies et de biscuits

Nous tenons tous pour acquis que chaque paquet ou carton de cookies ou de biscuits que nous ouvrons contiendra des produits parfaitement colorés et texturisés, savoureux. Les produits de qualité supérieure dépendent de technologies de fabrication de qualité supérieure. GEA propose une gamme complète de systèmes d’alimentation de pâte, de réserves, de mouleurs rotatifs, de fours à tunnel écoénergétiques et de systèmes de manutention des produits en aval qui peuvent être configurés pour réaliser n'importe quelle recette et manipuler n'importe quelle pâte de cookie et de biscuit ou mélange. Les technologies GEA peuvent être fournies pour une ligne de production entièrement nouvelle, intégrées dans l’extension d’une installation ou pour accroître la productivité.

Lignes de production de cookies

GEA a développé des technologies de fabrication qui donnent aux clients la liberté de fabriquer les cookies et les biscuits les plus divers, de créer des recettes et de développer des processus qui satisferont tous les besoins et les attentes. 

Nos systèmes rotatifs d’alimentation de pâte et de moulage manipulent avec douceur les pâtes à biscuits durs. Nous pouvons configurer les systèmes d’alimentation de pâte avec des rouleaux à alvéoles ou avec des convoyeurs et des couteaux rotatifs, et lorsque l'espace est limité, les spécialistes GEA peuvent concevoir des systèmes compacts sans pour autant compromettre leur fonctionnalité. 

Les biscuits sucrés durs sont produits sur des lignes de façonnage consistant en un laminoir et une série de calibres. Les technologies GEA manipulent la pâte en douceur tout au long du processus de calibrage pour éviter de soumettre la feuille de pâte à des contraintes. La feuille de pâte formée est alors passée au couteau rotatif pour obtenir des biscuits parfaits de n'importe quelle forme.

Le matériel de moulage rotatif GEA garantit l’homogénéité de la forme et du poids, pour n'importe quel rendement. Les caractéristiques comprenant le tensionnement automatique de la bande et le changement de moule sans outil réduisent les tâches manuelles et le changement de vitesse d’un produit à l’autre.

GEA sait que le dépôt précis de la pâte est fondamental dans la fabrication de cookies et de biscuits uniformes de qualité supérieure. Nous avons conçu une gamme complète de systèmes de fabrication de biscuits caractérisés par une vitesse optimale, la précision et la polyvalence. Que ce soit pour des cookies secs, décorés, moelleux, coupés ou bien des biscuits fourrés, nos technologies peuvent transformer les pâtes liquides, fouettées ou denses, y compris les mélanges contenant des particules telles que noix hachées, petits morceaux de fruit ou éclats de chocolat. Les clients de GEA ont la garantie d’un traitement efficace avec un rendement maximum, conjugué au fonctionnement convivial et au changement flexible et rapide d’un produit à l’autre.

Toutes les réserves GEA bénéficient du système de pompe individuelle à lobes, qui assure un poids précis de pâte sur toute la largeur fonctionnelle du convoyeur afin d‘optimiser le rendement et de réduire les déchets au minimum (ILPS).

Notre gamme de technologies comprend des machines à sandwich et des systèmes automatisés de fabrication de biscuits qui peuvent déposer des pâtes colorées simples ou doubles, avec ou sans fourrage. Les accessoires et les options comprennent des rouleaux motorisés, des guillotines et des sorties en spirale. Les rouleaux de décoration, les glaceuses et les distributeurs de nappages en granulés donnent à nos clients la liberté de développer un large éventail de produits. Des interfaces PLC conviviales facilitent la sauvegarde et le rappel de paramètres de travail pour différentes recettes.

Les fours à la pointe de la technologie GEA garantissent en permanence des biscuits et des cookies texturés et colorés, quels que soient la recette, la pâte ou le fourrage. S’appuyant sur plus de 100 ans d'expérience dans la production de biscuits haut rendement, nos fours contrôlent avec précision et fiabilité la chaleur, la pression et l'humidité pour une cuisson irréprochable.

Les biscuits et les cookies ont besoin d'être manipulés en douceur avant leur conditionnement. GEA a développé des systèmes dédiés qui peuvent transporter, aligner et empiler les produits avec précision de façon à pouvoir les transférer sans dommages sur les chargeurs automatisés et les systèmes d'emballage.

Nous ne nous limitons cependant pas à fournir des machines. Nos spécialistes en matière de processus, de technologie et d'ingénierie travaillent avec chaque client pour concevoir les solutions qui satisferont toutes les nécessités, pour garantir une fabrication de qualité supérieure et offrir une valeur d'investissement optimale.

Les spécialistes GEA installent et testent chaque machine et ligne de fabrication pour s'assurer qu'elle fasse preuve d’une excellente efficacité fonctionnelle, fiabilité et qualité de fabrication dès le premier jour de sa mise en service. Et grâce à nos forfaits flexibles de service, de mise à jour et d'optimisation, nos clients peuvent également être assurés du fait que chaque technologie de GEA continuera ainsi pendant toute sa durée de vie.