Système de carbonatation GEA DICAR-C

Comment ça marche

Une pompe booster est utilisée pour transporter la boisson déjà mélangée jusqu’au saturateur Venturi GEA, de sorte que la baisse de pression dans la partie du saturateur qui a la plus petite section transversale génère un vide partiel, qui résulte en un effet d’aspiration qui aspire le CO₂. L’optimisation automatisée maintient la vitesse de l’écoulement dans une plage de fonctionnement prédéterminée. La courte durée de l’augmentation de la vitesse d’écoulement garantit une dispersion fine du CO₂ gazeux et son mélange homogène dans le produit. 

Le CO₂ provenant d’une cuve sous pression arrive au saturateur. La surpression constante de la cuve sous pression aide à réguler la carbonatation de la boisson, et l’ensemble du procédé favorise une alimentation en CO₂ sans perte.

Par conséquent, la carbonatation de la boisson dépend effectivement de la pression de la cuve, qui est réglée en fonction du point de consigne fixé pour le CO₂ de la boisson concernée, et est légèrement supérieure à la pression de saturation du produit. La compensation de la température adapte la pression à l’intérieur de la cuve en fonction de la courbe de saturation. Le système est dimensionné en fonction du débit requis pour l’ensemble du procédé.

Il est également possible de traiter des produits non gazeux sur une ligne de production avec le DICAR-C.

Système de carbonatation aseptique GEA DICAR-C

La technologie GEA DICAR-C peut en option être conçue et installée sous la forme d’un système aseptique, qui a les mêmes caractéristiques et fonctionnalités que son homologue non-aseptique. L’accent est mis sur la conception et le choix des composants individuels, qui doivent satisfaire aux cahiers des charges des processus aseptiques, ainsi que sur la capacité de stériliser l’ensemble du système, alimentation en CO₂ comprise. La solution de carbonatation aseptique DICAR-C peut être configurée pour produire des boissons sans alcool ainsi que des alcopops, des vins pétillants, des hard seltzers et d’autres produits.

Le système aseptique emploie des vannes et filtres stériles pour l’alimentation en CO₂. L’ensemble du système peut également être traité à la vapeur. Un système de thermosiphon (TS) est installé sur le châssis de base du système. Dans cette unité TS, la vapeur stérile qui est introduite depuis l’extérieur du système est refroidie de manière contrôlée. Le condensat obtenu est ensuite utilisé pour rincer les joints de pompe mécaniques à double effet. Le système TS remplit toutes les fonctions d’un système de verrouillage : compensation des pertes, circulation d’agent de blocage avec thermosiphonage, accumulation de pression dans la chambre de verrouillage et prévention contre la marche à vide.

Avantage de la carbonatation aseptique

Quand elle est installée dans le cadre de procédés de remplissage aseptiques, la technologie de carbonatation aseptique de GEA peut aider à limiter à la fois le coût des investissements et celui de l’énergie, car elle permet d’effectuer la pasteurisation à une pression plus basse, ce qui peut réduire l’énergie requise par les pompes.