Concept de propagation de la levure pour l'industrie brassicole YEAST-STAR™ Yeast Management

Concept de gestion de la levure adapté à vos besoins spécifiques : d'une unité simple à une installation complexe.

La gestion de la levure est au cœur du processus brassicole. Pour une propagation idéale de la levure et donc la garantie d'une bonne bière, un design hygiénique de l'installation est essentiel. La qualité de la levure est particulièrement conditionnée par la préservation de sa viabilité et l'optimisation de sa vitalité. GEA dispose d'une offre exhaustive pour une gestion complète de la levure.

Optez toujours pour la meilleure solution

Caractéristiques du procédé YEAST-STAR™

  • Levure activant la fermentation pour la rendre plus vigoureuse
  • Moins d'équipements requis
  • Taux d'aération optimums
  • Boucle de circulation douce
  • Poste d'air stérile avec filtres (bougie et rétention)
  • En option: Analyse en ligne du taux d'alcool, détermination automatique du nombre de cellules de levure etc.

Vos avantages en un coup d'œil

  • Sécurité microbiologique maximum grâce au respect des directives EHEDG
  • Haut niveau constant de qualité de la bière grâce à des cellules de levure particulièrement viables et vigoureuses
  • Les nutriments essentiels sont préservés du fait que le moût ne subit pas de traitement supplémentaire
  • Formation de mousse minimale et mélange homogène
  • Process d'une grande flexibilité
  • Concept optimisé en termes d'encombrement et de coût
 

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