Tous les avantages réunis dans un seul système Système de concassage MILLSTAR™

La référence pour le concassage en brasserie a un nom

un brassage efficace débute toujours avec un concassage approprié Fruit de trois décennies d'expérience pratique, l'efficacité du concept de trempage et de mouture conditionnée de GEA n'est plus à démontrer. Notre système de concassage MILLSTAR™ combine les avantages de la méthode traditionnelle à mouture humide à ceux de la mouture sèche. Cette méthode garantit la conservation quasi parfaite des enveloppes et le concassage optimal de l'endosperme, ce qui présente de nombreux avantages pour le brassage et évidemment pour le produit fini.

Performance et efficacité

MILLSTAR™ 16 t

MILLSTAR™ se distingue par ses performances exceptionnelles pour la salle à brasser. En termes de capacité, il peut se mesurer à n'importe quel autre système et méthode de concassage. En outre, c'est un investissement relativement faible permettant d'obtenir un excellent rapport coût-bénéfices. Le seul passage du concassage à sec classique à la technologie MILLSTAR™ permet d'accroître jusqu'à 20 % la capacité de la cuve-filtre. Le système permet donc un retour sur investissement très rapide. Combiné à une cuve-filtre, c'est un système gagnant-gagnant: en termes de coût total de possession (TCO), le couple MILLSTAR™/cuve-filtre offre de loin la solution la plus efficace pour votre brasserie.

Pas de compromis sur la qualité de la bière

Grâce à sa méthode de concassage unique et son traitement délicat des grains, MILLSTAR™ contribue à l'obtention d'un moût de meilleure qualité. Plutôt que d'être finement broyé, le grain est concassé de manière à garantir une extraction et un lavage optimisés dans la cuve-filtre. En plus d'une charge supérieure dans la cuve-filtre, la surface de traitement restreinte et la rapidité du concassage rendent le grain moins sensible à l'oxydation, qui peut avoir un effet négatif sur la qualité de la bière. C'est un avantage supplémentaire pour la saveur et la stabilité de votre bière.

Grâce à ses avantages technologiques, le système MILLSTAR™ est la solution idéale pour un processus de brassage nécessitant une grande flexibilité. Grâce à ses caractéristiques techniques exclusives, le brasseur peut directement prendre des mesures essentielles, déjà pendant l'empâtage, afin de s'assurer de la qualité de ses bières.

Qu'est-ce qui fait du MILLSTAR™ un système si spécial

  • Conception hygiénique pour un nettoyage efficace
  • Pompe volumétrique positive pour l'envoi à l'empâtage: rapports kg de malt/eau pour l'empâtage jusqu'à 1:2 (sans rinçage)
  • Contrôle de niveau de la trémie du moulin pour une faible absorption d'oxygène
  • Géométrie de pulvérisation optimisée afin d'éviter toute flottation de la maïsche
  • Système de contrôle de qualité : contrôle de vitesse des cylindres de concassage
  • Température et débit de l'eau de trempage ajustables de façon indépendante (applicable au MILLSTAR™ de 5 à 40 t)
  • Réglage précis et simple de la distance entre les cylindres de concassage
  • Possibilité d'acidification directe de la maïsche dans le concasseur
  • Concassage sous atmosphère modifiée (inertage gaz) sur demande
  • Moins de mesures de protection contre le risque d'explosion nécessaires (directive ATEX) du fait de la mouture humide
 

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