Tunnels de surgélation Surgélateurs Impingement série GEA HVF

La nouvelle technologie Impingement minimise la perte d'hydratation tout en augmentant la surgélation par jet d'air

L'impingement est le procédé qui consiste à diriger des jets d'air à grande vitesse sur le haut et le bas d'un produit alimentaire. Les jets d'air froids éliminent la couche de délimitation de la surface statique qui entoure le produit, entraînant une surgélation ultra rapide, la génération de petits cristaux de glace et, ce faisant, un produit d'excellente qualité La surgélation Impingement s'applique aux produits présentant un rapport surface/poids élevé et permet de surgeler parfaitement les galettes de viande et autres produits plats. La technologie Impingement s'applique également à la surgélation avec croûtage.

Surgélation Impingement améliorée

Le nouveau surgélateur série GEA HVF utilise des jets d'air grande vitesse à la conception unique pour réduire rapidement la température de la couche extérieure des aliments. Ces jets d'air brisent la couche de démarcation isolante, permettant ainsi la surgélation très rapide de la surface par rapport à un surgélateur traditionnel, tout en minimisant la perte d'hydratation.

Le surgélateur GEA HVF permet de réduire au minimum les dommages cellulaires, améliore le rendement et accroît la durée de conservation pour une meilleure qualité des aliments.

Diminution de la consommation énergétique

Les jets d'air de la série GEA HVF minimisent la chute de la pression de l'air dans le système, ce qui permet de réduire les besoins en alimentation du ventilateur.

La série GEA HVF est disponible avec notre système de réduction des volumes (RVS) en option, parfaitement intégré au surgélateur. Cette technologie permet d'améliorer la distribution du fluide frigorigène dans les évaporateurs, entraînant une diminution de la consommation d'énergie par le système de réfrigération.

Une conception hygiénique unique et éprouvée

Avec un boîtier, un plancher et une structure en acier inoxydable entièrement soudé et un vaste accès à tous les composants, la conception de la série GEA HVF est reconnue comme étant la plus hygiénique du marché à ce jour. Elle permet un nettoyage simple et efficace année après année, satisfaisant aux exigences les plus strictes en matière de sécurité alimentaire.

Conception modulaire

Le surgélateur de la série GEA HVF est disponible avec deux tapis convoyeurs en parallèle. Chaque tapis fonctionne indépendamment de l'autre pour une surgélation parfaite et continue, et offre la possibilité d'ajuster la vitesse du tapis ainsi que le sens du convoyeur. 

Les modules de longueur standard GEA HVF sont entièrement préassemblés dans notre usine avant expédition. Ce préassemblage permet de garantir une fabrication de grande qualité ainsi qu'une installation rapide sur site.

De plus, la conception modulaire permet d'ajouter d'autres modules au besoin pour une plus grande capacité.