Formeuses GEA

Formage à tambour haut volume

Formeuse à tambour rotatif GEA - Formage très haute capacité

Ligne de formage GEA
Ligne de formage GEA

Le GEA MaxiFormer est une formeuse à tambour rotatif qui produit en continu des produits formés, caractérisés par une bonne conservation de la forme et une grande précision de poids, en utilisant uniquement de l’air pour expulser les produits. Cette formeuse est conçue pour une production en grand volume de nuggets, popcorn, filets, galettes et steaks. Elle est disponible en 600 et 1000 mm de large et en plus du MaxiFormer, le système complet inclut une pompe à ailettes Handtmann (Handtmann est un partenaire de GEA), un MaxiDrum, un rangement pouvant accueillir 4 tambours et un MaxiClean.

 

Formeuses de plaques GEA - Sa flexibilité a la priorité sur la vitesse et la capacité

Formage alimentaire GEA
Formage alimentaire GEA

Le GEA MultiFormer et le GEA FreshFormer sont des formeuses de plaques faciles à utiliser qui utilisent de l’air et de l'eau pour expulser les produits. Elles sont conçues pour le formage de petite à moyenne capacité de poulet, porc, bœuf, poisson et produits remplaçant la viande. Le FreshFormer est disponible en 400 mm de large, ce qui est idéal pour les petits lots de viande fraîche. Le MultiFormer, qui est disponible en deux versions de 400 et 600 mm, est la formeuse la plus polyvalente et la plus flexible du marché pour un large éventail de produits et formes.

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En quoi pouvons-nous vous aider ?

GEA MaxiFormer

Formage à tambour haut volume

Formage à tambour rotatif de 1000 mm de large

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  • Machine de formage à tambour rotatif continu -
  • Conçu pour une production de grande capacité - 
  • Utilisation efficace d’air uniquement pour éjecter les produits - 
  • La faible pression exercée sur la viande donne des produits de qualité avec de faibles niveaux de déchets - 
  • Forme des produits uniformes avec une excellente conservation des formes et précision du poids

Une largeur de bande transporteuse de 1000 mm signifie :

GEA MaxiFormer
GEA MaxiFormer

  • Formage de très haute capacité avec un chargement de bande optimal
  • Jusqu'à 5000 kg à l’heure pour les steaks
  • Une solution gain de place économique

GEA MaxiStorage

GEA MaxiStorage
GEA MaxiStorage

GEA MaxiCarriage

GEA MaxiCarriage
GEA MaxiCarriage
 

Un système complet

Ligne de formage GEA
Ligne de formage GEA

En plus du MaxiFormer, le système complet inclut une pompe à ailettes Handtmann (Handtmann est un partenaire de GEA), un MaxiDrum, un rangement pour 4 tambours et un MaxiClean. 

GEA est en mesure de fournir une solution de chaîne de 1000 mm de large complète comprenant la décongélation, le hachage, le mélange, le formage, l’enrobage, la friture, la cuisson, la surgélation et l’emballage.

Tout cela plus :

Sortie du GEA MaxiFormer
Sortie du GEA MaxiFormer

  • Expulsion à air comprimé sans eau
  • Pression d'air faible assurant des produits de haute qualité
  • Excellente conservation de la forme et précision du poids
  • Fuites très basses réduisant les déchets
  • Orientation contrôlée des produits
  • Formage 3D pour des produits qui ont l'air naturel

GEA MaxiDrum

GEA MaxiDrum
GEA MaxiDrum

GEA MaxiClean

GEA MaxiClean
GEA MaxiClean

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GEA MultiFormer

La GEA MultiFormer rend les aliments plus appétissants en donnant aux produits à base de viande rouge, porc, volaille, fruits de mer et poissons, fromage, légumes et substituts de viande pratiquement n'importe quelle forme. Cette conception simple assure des capacités de produit élevées et la machine est livrée avec un PLC programmable pour optimiser le cycle de formation de tous les produits individuels. Le changement rapide des moules garantit des temps de changement de produit courts. Trois largeurs de ligne sont disponibles : 400, 600 et 900 mm.

Machine adaptée aux produits à base de viande, poulet, poisson, légumes, pommes de terre et végétariens

Principe de fonctionnement 
La GEA MultiFormer produit des formes rectangulaires, rondes, triangulaires, irrégulières et inédites d'aspect plat ou tridimensionnel. La machine est adaptée aux produits à base de viande, poulet, poisson, légumes, pommes de terre et végétariens. Le changement de produit « plug and play » qui a fait ses preuves permet de changer les moules en quelques minutes. Sa simplicité de fonctionnement fait de cette machine la référence du secteur en matière de polyvalence pour les applications prêtes à emballer et de plats. 

• Fonctionnement et nettoyage conviviaux 
• Simplicité du changement d'outillage 
• Polyvalente 
• Coûts réduits de maintenance 

Performances 
La GEA MultiFormer usage intensif est très fiable et permet des capacités de production atteignant 2500 kg/h. L'expérience a montré qu'il est possible d'obtenir un temps utilisable de 98 % ou plus, tandis que les coûts d'entretien bas assurent un excellent rapport qualité-prix. La trémie et le système d'alimentation sont conçus pour être faciles à nettoyer lors des changements de produit. La trémie se soulève facilement pour permettre le nettoyage et le changement des outils. Des paramètres utiles tels que la capacité, la pression du produit et l'alimentation sont mémorisés avec chaque recette. Le contrôle du procédé se fait via un écran tactile d'interface GEA. Conception simple et efficace, débit élevé, consommation d'énergie basse, portions précises et haut rendement : la GEA MultiFormer cumule les atouts ce qui en fait un produit leader en matière d'efficacité générale. 

• Une grande polyvalence permettant de former des produits pour tout un éventail de marchés 
• Capacités de production de gamme moyenne à haute 
• Option permettant d'intercaler des feuilles de papier entre les produits 
• Portions précises avec des déchets réduits au minimum 
• Délais de commercialisation rapides pour les nouveaux produits 

 

La gestion des recetted via l'écran de l'opérateur facilite l'obtention d'une qualité constante des produits

Qualité des produits finis 
La gestion des recette via l'écran de l'opérateur facilite l'obtention d'une qualité constante des produits. L'alimentation en produit régulière obtenue grâce à un système d'alimentation à vis sans fin horizontale par paliers minimise l'endommagement de la structure du produit. Pour les produits ne s'écoulant pas librement, un dispositif d'élimination des amas (antivoûte) peut être installé pour éviter les bourrages dans la trémie. Des écarts de poids faibles sont garanties par l'alignement précis de la trémie d'alimentation, du système de pressage et de la plaque de moule, et les tolérances minimisées entre la plaque de formage et les contreplaques. Le gaspillage de produit est réduit à pratiquement zéro avec le système breveté GEA Vario Seal en option. 

• Haute qualité avec une excellente conservation de la structure 
• Contrôle précis des portions pour un rendement élevé 
• Gaspillage minimal avec le système breveté GEA Vario Seal 
• Système d'alimentation à paliers 
• Gestion des recettes 

Flexibilité 
La GEA MultiFormer est modulaire, ce qui fait de l'intégration des accessoires de formage une affaire de minutes. Elle peut être équipée d'une unité d'insertion de bâtonnets, d'un intercaleur de papier ou d'une unité de roulage de boules pour créer des produits ronds. Il est aussi possible d'obtenir des portions de produits automatiques en barquettes.   
• Une grande polyvalence permettant de former des produits pour tout un éventail de marchés 
• Changement de produit facile et rapide 

Commandes 
La GEA MultiFormer est dotée d'un PLC programmable offrant un écran tactile GEA pour l'interface, qui permet d'optimiser le cycle de formage pour chaque produit. La formeuse respecte des normes élevées en termes de philosophie de fonctionnement, contrôle des recettes et convivialité, et offre différents niveaux d'utilisation : entretien, nettoyage, ligne opérateurs et production. 

• Contrôle de procédés précis 
• PLC programmable doté d'un écran tactile convivial

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GEA FreshFormer

La GEA FreshFormer augmente la flexibilité pour le formage de la viande fraîche et permet des économies en réduisant considérablement le gaspillage lors des changements de produits fréquents dans la trémie. Elle donne à la viande pratiquement toutes les formes pour obtenir des boulettes de viande, steaks hachés, tartares, hamburgers etc. Elle est aussi adaptée aux produits de légumes. La machine bénéficie de caractéristiques adaptées aux besoins spécifiques de formage de produits frais, et exploite l'expérience acquise par GEA avec ses formeuses EasyFormer et MultiFormer. Des plaques de formage qui se changent facilement et un accès aisé à la trémie garantissent des temps de changement de produit rapides.

Préserve la structure de la viande rouge fraîche et des légumes

Principe de fonctionnement 
Parce qu'elle utilise un bras au lieu d'une alimentation à vis traditionnelle, la GEA FreshFormer préserve la structure de la viande rouge fraîche et des légumes. Cela évite tout détérioration du produit et assure qu'il conserve un aspect appétissant et vendeur. Pour éviter les bourrages de produit dans la trémie susceptibles d'interrompre la préparation des produits qui ne s'écoulent pas librement, un dispositif d'élimination des amas optionnel peut être installé. 

• Alimentateur préservant la structure de la viande 
• Dispositif optionnel antivoûte pour éviter les défauts d'alimentation dans la trémie 

Performances 
La GEA FreshFormer est optimisée pour les capacités de production basses à moyennes, et l'expérience de nos clients sur le terrain indique qu'un temps utilisable de 98 % et plus est possible. La trémie et le système d'alimentation sont faciles à nettoyer lors des changements de produit. Le système d'entraînement hydraulique/pneumatique assure des vitesses de fonctionnement maximales atteignant 50 courses par minute (selon l'application). La largeur de la bande est de 400 mm. 

• Une grande souplesse pour le formage de produits difficiles avec très peu de pertes 
• Changement de produit facile et rapide 
• Portions précises avec des déchets réduits au minimum 
• Fonctionnement, outillage, nettoyage et entretien conviviaux 
• Option permettant d'intercaler des feuilles de papier entre les produits 

 

Minimise les résidus après chaque lot

Qualité des produits finis 
Contrairement aux autres formeuses conçues généralement pour produire en très gros volumes, certains produits formés frais sont en général réalisés sur commande par petits lots. Cela signifie que les changements de produit sont plus fréquents. S'il reste trop de produit dans la trémie lors des changements, le gaspillage est élevé et le risque que les produits se mélangent dans la trémie est au plus haut. La GEA FreshFormer surmonte ces écueils en utilisant une trémie avec un système d'alimentation en produit qui minimise les pertes après chaque lot. Sans compter que la trémie est conçue avec une ouverture basse très accessible. Les résidus de produits sont faciles à retirer, ce qui signifie qu'il reste en général moins d'un kilogramme dans la trémie lors d'un changement, par rapport aux plus de six kilos des formeuses de capacité similaire. Les économies potentielles dues au moindre gaspillage de produits assurent un amortissement plus rapide de votre investissement dans une GEA FreshFormer. 

• Minimise les pertes résiduelles après chaque lot 
• Moins d'un kilogramme dans la trémie lors d'un changement 
• Porte basse accessible 
• Amortissement plus rapide de l'investissement 

Flexibilité 
La GEA FreshFormer est modulaire et il est aussi possible d'obtenir des portions de produits en barquette. Elle peut aussi être équipée d'une unité d'insertion de bâtonnets, d'un intercaleur de papier ou d'une unité de roulage de boulettes. Le changement de format est une affaire de minutes. 

• Conception modulaire 
• Portionage automatique en barquettes possible 

Commandes 
La GEA FreshFormer est dotée d'un PLC programmable offrant un écran tactile GEA pour l'interface, qui permet d'optimiser le cycle de formage pour chaque produit. La formeuse respecte des normes élevées en termes de philosophie de fonctionnement, contrôle des recettes et convivialité, et offre différents niveaux d'utilisation : entretien, nettoyage, ligne opérateurs et production. 

• Contrôle de procédés précis 
• PLC programmable doté d'un écran tactile convivial

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