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Cuves de fabrication de fromage

La gamme GEA de coagulateurs cylindriques et de cuves de prise hydrauliques a été développée pour offrir une grande souplesse pour la production de toute une gamme de fromages à pâte filée, de la fabrication à petite échelle jusqu’à la production à l’échelle industrielle. Nous avons mis à profit notre connaissance poussée de l’industrie et notre expertise dans le domaine de l’ingénierie pour concevoir des solutions pour la fabrication de fromages à pâte filée de qualité supérieure, à partir de recettes classiques et nouvelles.

Les coagulateurs GEA peuvent être configurés pour traiter le lait caillé avec des enzymes et/ou de l’acide citrique. Offrant une régulation de température précise et la fiabilité des entraînements à servomoteur, notre technologie assure un brassage homogène et délicat, clé d’une texture et d’une saveur de qualité supérieure des laits caillés. Les cuves de prise hydrauliques GEA à berceaux basculables peuvent être configurées pour traiter jusqu’à 5000 litres de lait par cycle, et permettent la coagulation du caillé dans du lactosérum ou sans lactosérum.

Quel que soit le système que nos clients choisissent, ils peuvent compter sur le traitement le plus efficace et fiable qui soit. La commande par automate programmable de nos cuves de prise cylindriques et hydrauliques assure des paramètres de fonctionnement précis et permet un rappel et un échange rapides entre les procédés. 

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