Égouttage du lait caillé, maturation et alimentation

GEA offre des systèmes d’égouttage et de maturation par lots entièrement automatisés qui peuvent travailler jusqu’à 1250 kg de fromage à base de caillé. Nos solutions d’égouttage et de maturation continues sont idéales pour le traitement de débits importants. Tous les systèmes GEA permettent la maturation du lait caillé à la fois dans du lactosérum et sans lactosérum, et sont conçus pour être hautement configurables, économiques et durables.

Les technologies GEA garantissent une manipulation délicate du caillé et des temps de chauffe, refroidissement et maintien du caillé régulés et programmables. Les vis sans fin revêtues de Téflon à commande électronique, la rotation finement réglable du cylindre et les tranche-caillé à guillotine, ainsi que les doubles-enveloppes chauffées avec précision des cylindres garantissent des procédés reproductibles et fiables.