La présence du « collecteur » ou « classificateur interne » dans les systèmes de séchage annulaire est ce qui les différencie des séchoirs instantanés. Les collecteurs utilisent les forces centrifuges créées par le passage d'un flux d'air contenant le produit autour d'une courbe afin de concentrer le produit en une couche mobile. Des lames réglables sont utilisées pour couper cette couche et renvoyer les matériaux semi-séchés plus lourds vers le séchoir pour un autre passage à travers le système, tandis que les produits plus secs et plus légers sortent des séchoirs et sont envoyés vers les systèmes de collecte des produits.
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