Tranche-caillé

GEA offre une gamme polyvalente de tranche-caillé qui sont idéals tant pour les procédés par lots que pour ceux en continu. Avec des capacités atteignant 500 kg de caillé, nos technologies sont élaborées pour garantir un fonctionnement robuste, fiable et sans danger.

Les unités tranche-caillé GEA reposent sur une cuve d’accumulation dont la chambre est en pente. Une vis sans fin rotative à la fin de la cuve d’accumulation amène le caillé jusqu’au tranche-caillé rotatif réglable. Le caillé est alors découpé en petits morceaux dont l’épaisseur peut être modifiée en ajustant la position des lames de coupe. La vitesse de la vis sans fin se règle, ce qui permet de faire varier la quantité de caillé qui passe dans le tranche-caillé. Le lactosérum est éliminé et recueilli dans une cuve de récupération équipée d’un filtre à tamis. Un tuyau raccorde ensuite la cuve à la machine à étirer en aval.

GEA offre toute une gamme de modèles de tranche-caillé, qui sont conçus pour être conformes aux cahiers de charges les plus stricts et aux plus hautes normes d’hygiène. Les options incluent la fourniture de vannes sprinklers dans toute la chambre ainsi que de la tuyauterie associée pour le raccord à une installation de nettoyage en place externe. Il est aussi possible de configurer certains modèles avec des capteurs de sécurité qui arrêtent automatiquement le fonctionnement si l’on ouvre les panneaux d’inspection du tranche-caillé. Sans compter que toutes les technologies GEA sont conçues pour être faciles à utiliser et employer des matériaux et composants de la plus haute qualité pour en maximiser la vie utile.

 

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