Système de propagation de levure pour brasseurs de bières artisanales Propagateur de levure GEA Craft

Étant donné que la levure est une des composantes les plus importantes de la production de bière et qu’elle en influence le goût, l’arôme, le bouquet et la couleur, GEA a spécialement mis au point un propagateur de levure pour les brasseurs de bières artisanales et les brasseries de petites à moyennes dimensions.

Solution de propagation de levure efficace dans le secteur de la brasserie artisanale, le système de propagation de levure GEA Craft ajoute un niveau de contrôle supplémentaire au procédé de brassage. Il autorise, par conséquent, l’expérimentation tout en optimisant la production homogène de bières différentes en produisant des levures de haute qualité pour leur fermentation.

Conçu pour les brasseurs de bières artisanales et les brasseries de petites à moyennes dimensions, le propagateur de levure GEA Craft sur skid complète les solutions CRAFT-STAR™ et COMPACT-STAR™ de GEA, et est adapté à des volumes de propagation de l’ordre de 5 à 25 hl. 

Disponible avec de nombreuses options, telles que la mesure des cellules vivantes, des cellules de pesage, une solution de stérilisation, etc. Seuls la cuve, le couvercle de la cuve et la pompe doivent être changés pour être adaptés à la taille de la cuve utilisée. Un système NEP (Nettoyage en place) peut également être fourni si nécessaire. 

Les principaux avantages du propagateur de levure GEA Craft sont les suivants :

  • Skid de process modulaire préfabriqué facilitant le transport, l’installation et le réglage
  • Le propagateur peut être utilisé pour stocker la récolte de levure de fermenteurs de grandes dimensions, ce qui élimine le besoin d’avoir des cuves de stockage de levure dans les petites brasseries
  • La commande semi-automatique permet aux brasseurs de pouvoir expérimenter davantage
  • Possibilité de gérer manuellement le NEP (Nettoyage en place)
 

Configurations et tailles de lot disponibles

  • Volumes de production de 5 à 25 hl
  • Disponible avec de nombreuses options, telles que la mesure des cellules vivantes, des cellules de pesage, une solution de stérilisation et un système NEP interne
  • Le propagateur est équipé d’un tuyau de recirculation et d’un système d’aération interne avec unité de mesure d’air stérile (pas besoin d’agitateur dans la cuve)